Salpicão de Natal da Crocks

Mesa de Natal tem que ter salpicão, não? Pelo menos aqui no Brasil é costume servir esse prato cheio de sabor, com frango, passas e tantas outras delícias. No nosso Natal Harmonioso não foi diferente. Dessa vez ficou a cargo de uma das experts em doces da nossa turma, a Ana Carol Crocks. Para variar, ela resolveu fazer um prato salgado e nos brindou com esse delicioso salpicão. Vale a pena conferir a receita.

Mudando de assunto, essa semana estou muito feliz com a presença da minha filha Lia e do meu genro João aqui em casa. Depois de dois anos morando em Londres eles vieram alegrar nosso Natal com sua presença. E é essa alegria que quero transmitir a cada um de vocês que me acompanha no Simples assim.

Que essa semana seja de muitas alegrias para todos nós!

Salpicão da Crocks

Ingredientes:

• 1kg de peito de frango cozido e desfiado
• 3/4 xícara de uvas passas sem sementes
• 2 maçãs picadas
• 2 cenouras raladas
• 3/4 xícara de azeitonas fatiadas
• 1/2 pimentão vermelho picadinho
• 1/2 cebola roxa fatiada
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilha em conserva
• cheiro-verde a gosto
• 140g de batata palha

Misturar todos os ingredientes

Molho:

• 200g de maionese
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• sal e pimenta do reino a gosto
• Misturar todos os ingredientes

Modo de fazer:

É só misturar os ingredientes do salpicão com o molho.

Observações da Crocks:
– Cozinhe o peito de frango na pressão por 20min. Coloco água só até cobrir o frango. Cozinhe o frango já temperado com alho, sal, pimenta do reino, páprica picante e 1 folha de louro. Passados os 20min, desligo o fogo e deixo a panela fechada quietinha por uns 20min (até a pressão sair naturalmente). O líquido que sobrar pode ser usado pra outra receita. Pra desfiar o frango gosto de bater na batedeira. Bem rápido e prático.
– Utilizei uvas passas claras, mas pode usar a escura ou até mesmo misturar os dois tipos.
– Gosto de usar a maçã fuji por ser mais crocante. Não tirei a casca, somente as sementes.
– Deixo a cebola já fatiada numa vasilha com água gelada e pedras de gelo pra tirar um pouco da picância, só o tempo de preparar todos os ingredientes.
– Gosto de usar a ervilha fresca congelada, mas não tinha e, por isso, usei a de lata mesmo.
– A batata palha deve ser misturada só na hora de servir. Caso contrário, irá murchar todinha.
– Se gostar do salpicão mais molhadinho, ou se não for consumi-lo na hora, pode dobrar a quantidade de molho. Pois com o tempo, o molho é “absorvido”.