Frango recheado assado – Vale a pena fazer de novo

Sabe aquele franguinho macio, suculento que quando você parte sai aquele queijo derretido e pedacinhos de presunto? Deu água na boca? Pois esse frango é assim mesmo, simplesmente delicioso. Tão bom que merece estar novamente aqui no “Vale a pena fazer de novo”.

O nome charmoso Chicken Cordon Bleu esconde a simplicidade do preparo. E o melhor é que não é frito, é assado, o que o deixa bem mais saudável. E, como se não bastasse , ainda leva um molho bem saboroso.

Que tal deixar nossa quinta mais gostosa com esse franguinho? A receita é da querida Maura que tem muita coisa gostosa na sua cozinha.

Que nossa quinta seja gostosa, brilhante e cheia de boas energias.

Chicken Cordon Bleu – receita da Maura

Ingredientes:

• 4 peitos de frango, já limpos
• 4 fatias de presunto bem finas
• 1 xícara de panko*
• Azeite q.b.
• 4 fatias de queijo muçarela

Modo de fazer:

• Aquecer o forno à 220ºC.
• Coloquei os peitos de frango num saquinho plástico para afiná-los,  coloque 2 metades do peito de frango em uma única camada no fundo da assadeira (já untada), por cima uma camada de presunto e outra de mussarela, cubra com a outra metade, por cima coloque o panko, misturado com queijo ralado, regue com um pouco de azeite, e leve ao forno para dourar.
• Vire do outro lado para ficar igualmente corado.

Ingredientes do molho:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de caldo de legumes ou frango
• 1/2 colher (sopa) de mostarda Dijon (ou outra de sua preferência)
• 1 colher (sobremesa) de molho inglês
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• Salsa para enfeitar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

• Derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha de trigo, e mexa para dourar um pouco.
• Acrescente aos poucos o leite e o caldo de legumes ou frango, (com a ajuda de um fouet é bem melhor), depois disso acrescente a mostarda, o molho inglês, o queijo ralado e deixe apurar um pouco.
• Sirva os peitos com esse molho polvilhado com a salsa.
• Eu servi com uma salada de alface.

* panko é uma farinha de pão mais grossa encontrada em lojas de produtos japoneses.