Salada colorida de lentilha – Vale a pena fazer de novo

Essa salada faz tanto sucesso aqui em casa que merece estar no “Vale a pena fazer de novo”. Colorida, gostosa e refrescante ela pode ser servida sozinha que já é uma refeição.

O diferencial dela é esse molho , muito saboroso, que você pode armazenar o restante na geladeira e servir com outras saladas.

Outra sugestão é servi-la em copinhos. Fica bem charmoso e atraente.

Uma quinta muito inspiradora para todos nós!

Salada de Lentilha Colorida – inspirada aqui e aqui

Ingredientes

• 1 ¼ copo de lentilhas
• 1 cebola media, sem casca, partida em dois
• 1 cenoura, sem casca, cortada em pedaços grandes
• 2 dentes de alho inteiros, sem casca
• 1 colher de sobremesa de tomilho
• 100 gramas de bacon, picado
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• Salsinha picada
• cenoura ralada
• passas sem semente
• tomates cereja
• 1/2 xícara de azeitona verde sem caroço
• alface americano
• castanha do Pará picada, à gosto

Sugestão de molho, muito bom, copiada do Simplesmente Delícia.

Para o molho:

• 6 colheres de sopa de óleo de canola
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de mostarda tipo DIJON
• Sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer:

• Numa panela média, ponha as lentilhas, a cenoura picada, a cebola partida, os dentes de lho e o tomilho.
• Cubra com  com bastante água e leve ao fogo.
• Depois que levantar fervura, cozinhe por mais 20 a 25 minutos.
• O tempo exato vai depender do tipo da lentilha, mas não deixe cozinhar demais para ela não perder a crocância.
• Após 15 minutos de fervura, tempere com sal e pimenta a gosto.
• Quando estiverem prontas, escorra-as e passe água fria para parar o cozimento. Descarte os legumes.
• Enquanto as lentilhas cozinham, prepare o bacon.Ou se preferir, linguiça calabresa bem picadinha.
• Numa frigideira pequena, frite o bacon picado por 6 minutos.
• Retire-os da frigideira com uma escumadeira e escorra-os em papel-cozinha.
• Jogue o excesso de gordura da frigideira fora e volte-a para o fogo.

Dica que aprendi aqui:

Em fogo alto, ponha 3 colheres de vinagre branco na frigideira que fritou o banco e deixe ferver. O vinagre vai absorver todo o resto do bacon que estiver no fundo da frigideira. Deixe o vinagre reduzir um pouco, apague o fogo e reserve.

Para o molho:

• Numa vasilha, misture as 3 colheres de vinagre branco com a mostarda, sal e pimenta a gosto.
• Com um garfo, adicione o óleo batendo bastante para fazer uma emulsão do molho.
• Numa saladeira, misture as lentilhas , a cenoura ralada, as passas, castanha do Pará e o bacon ou a linguiça.
• Acrescente o molho e misture bem.
• Na hora que for servir, acrescente tomates cerejas picados, folhas rasgadas de alface americana,
• Salpique salsinha e está pronta uma deliciosa refeição.