Torta de palmito especial – segunda sem carne

Essa torta é daquelas que você não consegue comer um pedaço só. Vai comendo, vai comendo…E quando percebe comeu bem mais do que deveria.

Também pudera: massa podre, daquelas que desmancha na boca, com um recheio de palmito . Tem como resistir?

Já fiz essa receita várias vezes e lembrei que ainda não tinha colocado aqui. Como pode? Mas hoje vou consertar essa grave falha e deixar sua segunda sem carne muito mais gostosa. Garanto que você nem vai sentir falta de carne.

Uma semana “carnavalesca” para nós”

Torta de Palmito

Ingredientes da massa – receita da Carla ( fiz o dobro para poder cobrir)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 ovo
• 1/4 de xícara (chá) de água gelada

Modo de Preparo:

• Numa tigela junte a farinha, o sal, o ovo e a manteiga e misture com os dedos até formar uma farofinha.
• Coloque a água e amasse.
• Faça uma bola, embrulhe num filme plástico e coloque na geladeira por uns 15 minutos.
• Depois, abra-a com ou um rolo e acomode na forma (eu geralmente uso a de fundo removível), ou vá amassando na própria assadeira ou forminhas com os dedos.
• Faça alguns furos com um garfo (para não formar bolhas ao assar), adicione o recheio da preferência e asse!

Dicas e observações da Carla:

• Procure trabalhar a massa com as mãos frias; por isso, se estiverem quentes, coloque-as um pouco debaixo de água fria.
• Não sove ou mexa muito na massa. Atingiu o ponto, embrulhe-a e coloque na geladeira.
• Você pode batê-la no processador também, se você tiver
• A etapa na geladeira é bem importante, para que a manteiga usada volte a gelar, e dar a textura desejada na massa.
• Existem versões apenas com manteiga, farinha, água gelada e sal, acredito que esta deva ficar mais quebradiça ainda.

Recheio de palmito:

Ingredientes:

• 1 cebola picadinha
• 1 tomate picadinho
• 2 colheres (sopa) azeite
• 1 vidro de palmito ( 400g)
• 150 g de presunto picado
• 50 g de azeitonas verdes picadas
• 1 pote de requeijão
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 3 colheres (sopa) queijo ralado
• salsinha picada

Como fazer:

• Refogue a cebola no azeite até dourar.
• Junte o tomate e misture.
• Acrescente o palmito picado, o presunto e a azeitona.
• Mexa mais um pouco e acrescente o requeijão, o queijo ralado e a farinha de trigo dissolvida no leite.
• Mexa até engrossar.
• Retire do fogo, acrescente a salsinha e deixe esfriar.
• Montagem:
• Divida a massa em duas partes.
• Abra a primeira em mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma forma de fundo removível.
• Fure para não estufar.
• Coloque o recheio frio
• Abra a segunda massa e cubra a torta ou, se preferir, faça tiras e entrelace.
• Pincele com gema mistura com 1 colher de sopa de óleo
• Leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos ou até ficar dourada

Sirva quente ou morna.

Uma salada para acompanhar vai muito bem.