O delicioso bolo de maçã do Boteco

Sabe aqueles bolos que é unanimidade? Que não dá para comer uma fatia só? Que é fofo, macio e perfumado? Assim é esse bolo de maçã. Perfeito!

Ele foi o grand finale do Boteco das Harmoniosas. Depois de tanta comida gostosa nada como encerrar com um cafezinho e um bolo. Você concorda comigo?

E naquele dia, fiz questão de fazer um bolo bem gostoso, afinal minhas amigas merecem. Nem precisa dizer o quanto elas gostaram.

E outro dia, para receber um casal querido, fiz esse bolo para o café da manhã. E o sucesso foi enorme:

” Parece bolo de maçã alemão”, disse um dos dois.

Com tanta aprovação como não trazer para você?

A receita é da Andréa, que já foi responsável por vários bolos gostosos que partilhei com você, como esse de Bolo de laranja. 

Bolo de maçãs do Boteco – receita da Andréa

Ingredientes

• 2 maçãs gala grandes
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 4 ovos separados
• 200 g de manteiga sem sal
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de iogurte natural integral
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Para cobrir:

• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo,
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo,
• 2 colheres de sopa de manteiga rasas gelada,
• 1 colher de chá de canela

Modo de preparo

• Corte as maçãs em cubinhos e misture com o suco de limão. Reserve.
• Bata as claras em neve e reserve.
• Em outra tigela bata a manteiga com o açúcar até que fique esbranquiçada.
• Junte as gemas uma a uma e vá batendo até a mistura ficar bem clara.
• Junte o iogurte e a baunilha e misture bem.
• Acrescente as maçãs e misture.
• Junte a farinha de trigo misturada com o fermento e o bicarbonato. Junte as claras e misture delicadamente.
• Coloque o bolo em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
• Misture com a ponta dos dedos os ingredientes da cobertura formando uma farofa. Espalhe por cima do bolo.
• Asse em forno médio préaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.