Comer bem, de forma balanceada e correta é uma arte.Apesar de estar sempre lendo sobre o assunto, me informando, de vez em quando me pego me alimentando mal. Como já falei algumas vezes, minha preocupação maior não é com a estética, e sim com a saúde.Considero isso essencial.
Há algum tempo, lendo o blog da Fer, do excelente Chucrute com Salsicha. me detive num post onde ela falou sobre o encontro com Michael Pollan em Berkeley. Até então, tinha ouvido falar nele muito vagamente, depois do que ela escreveu me deu vontade de conhece-lo melhor.
Em resumo: Michael Pollan é professor na Universidade de Berkeley,na Califórnia e um dos jornalistas científicos mais premiados deste século. Ao longo de mais de 25 anos estuda os nossos hábitos alimentares e publica livros sobre o tema. Fáceis de ler, sem linguagem técnica, ajudam- -nos a escolher a comida que devemos por no prato, e a melhor maneira de desfruta-la.
Fiquei curiosa e fui procurar um livro dele para ler. O “Regras da Comida” me chamou a atenção pelo subtítulo – Um manual da sabedoria alimentar. Pensei comigo: ” Deve ser interessante”. Comprei e não me arrependi.Com frases curtas e diretas, Pollan dá muitas dicas para uma alimentação correta..
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| Capa do livro na versão em português |
O livro é dividido em três capítulos:1 O que devo comer?; 2 – Que tipo de comida devo comer? e 3 – Como devo comer ?
Confiram alguns exemplos do que ele sugere nos capítulos:
O que devo comer?
1 – Coma comida
” Atualmente muito do desafio de comer bem se resume a escolher comida de verdade e evitar essas novidades industriais.”
2 – Não coma nada que sua avó não reconheceria como comida–
“”Hoje nos supermercados há milhares de produtos com algum ar de comida, que nossos ancestrais simplesmente não reconheceriam como comida”
3 – Só coma alimentos que acabarão apodrecendo
” O alimento de verdade é vivo- logo perecível”
Que tipo de comida devo comer?
1 –Faça refeições coloridas
“”As cores de muitas verduras refletem os diferente fitoquoímicos antioxidantes que elas contêm”
2- Quanto mais branco o pão, mais depressa você vai para o caixão.
” Quem come muitos grãos integrais tende a ser mais saudável e a viver mais.
3- Tome um copo de vinho durante o jantar.
” Qualquer tipo de bebida alcoólica parece diminuir o risco de ataque do coração, mas os polifenóis do vinho tinto (resveratrol, em particular) podem ter característcas singulares de proteção.
Como devo comer
1 –Coma menos“” A restrição calorórica demonstrou tornar o envelhecimento mais lento em animais, e muitos pesquisadores acham que oferece vinculo mais forte entre dieta e prevenção do câncer.”
2 –Coma devagar
” “Coma devagar o suficiente para saborear a comida:você precisará de menos quantidade para se sentir satisfeito.”
E no final , ele recomenda:
Quebre as regras de vez em quando
” Obsessão por regras alimentares faz mal á sua felicidade e, provavelmente, à sua saúde também“
Tudo Simples Assim.
(Lylia)
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir. 