Esses 5 truques para uma batata frita perfeita são para atender o pedido de uma amiga que me disse que uma das frustrações dela na cozinha é não saber fazer batata frita.
Acho que não é só ela que tem esse problema. Ou ficam mole, ou queimam ou ficam encharcadas de gordura…
Apesar da facilidade de prepará-las na Air fryer, muitos não dispensam a tradicional maneira de fritá-las.
Espero que com essas dicas você consiga fazer “a” batata frita perfeita.
Uma terça com sabor especial para todos nós, por ser véspera de feriado!
6 truques para fazer uma batata frita perfeita*
1 – A escolha da batata
Não é qualquer batata que se presta para fritar. A mais indicada é a Asterix, aquela que tem a casca rosada espessa e o interior mais amarelado. Por possuir alto teor de amido, apresenta boas características tanto para o cozimento como para fritura.
2 – Tipo de corte
Para que a batata fique bem crocante é necessário cortá-la bem fina. Quanto mais fina mais crocante.
3 – Cozinhar antes de fritar
Uma das coisas que podem atrapalhar a fritura das batatas é que elas possuem muita água. Para eliminá-las, é importante cozinhá-las em água fervente por alguns minutos. Assim que atingir o ponto – al dente – transfira para um recipiente com água gelada para parar o cozimento.
4 – Secar bem
Se você colocar as batatas molhadas elas ficarão murchas, por isso é importante secá-las bem com papel toalha.
5 – O óleo deve estar bem quente
Nada de óleo frio!
O óleo precisa estar bem quente para que a batata fique bem crocante.
*dicas do site Tudogostoso
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir. 