Pão de trigo sarraceno – Quinta sem glúten

Pão de trigo sarraceno é a novo pão do Simples Assim para nossa “Quinta sem glúten”.

Ele não ficou bonito, confesso, mas ficou fofinho e saboroso. Além do trigo sarraceno, a massa leva amêndoas, farinha de arroz e semente de girassol.

Daqueles pães que dão saciedade e uma gostosa sensação de estar comendo algo saudável.

Para quem não conhece, o trigo sarraceno na verdade é uma semente, e não um cereal como o trigo comum. Ele também é conhecido como trigo mourisco, possui casca bastante dura e cor rosa escura ou castanha, estando presente principalmente no sul do Brasil.

Ele tem alto teor nutritivo, e entre seus principais benefícios estão :  melhora na circulação sanguínea,  rico em rutina, nutriente que fortalece os vasos sanguíneos; reduz o risco de hemorragias, por fortalecer os vasos sanguíneos; fortalece os músculos e o sistema imunológico, devido ao seu alto teor de proteínas; previne doenças e o envelhecimento precoce, devido à presença de antioxidantes como os flavonoides, além de melhorar o trânsito intestinal, devido ao seu teor de fibras.

Que tal experimentar?

Se você está procurando receitas gostosas de pão sem glúten, dê uma olhadinha nesses pães do Simples Assim e se surpreenda com o sabor:  pão sem glúten saboroso, pão sem glúten infalível, e o pão de banana e nozes, dentre outros.

Uma quinta saborosa para todos nós!

Pão de trigo sarraceno*

Ingredientes:

• 1 + 1/4 xícaras de água
• 3 ovos
• 1/4 xícara de azeite de oliva ou óleo de sua preferência
• 1/4 xícara de castanhas do Pará ou amêndoas
• 1 xícara de farinha de trigo sarraceno
• 1 xícara de farinha de arroz (preferencialmente integral)
• 1 colher (sobremesa) de goma xantana
• 1 colher (cafezinho) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar (demerara, mascavo ou de coco)
• 1 colher (sopa) de sementes de chia ou linhaça
• 1 colher (sopa) de sementes de girassol ou gergelim
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Como fazer:

1. Bata no liquidificador a água, os ovos ou substitutos e o azeite.

2. Adicione ao liquidificador o sal, açúcar, castanhas, goma xantana e as farinhas (trigo sarraceno e arroz). Liquidifique mais um pouco até homogeneizar. Não tem problema se ficarem alguns pedaços inteiros das castanhas.

3. Coloque a massa em um bowl e adicione as sementes de chia ou linhaça e de girassol ou gergelim.

4. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula. Aguarde alguns minutos e a massa vai crescer um pouco. Transfira para uma forma untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

6. Espere esfriar um pouco e desenforme.

7. O pão pode ser congelado em fatias e descongelado no forno elétrico ou torradeira na hora de comer.

Obs: caso não tenha farinha de trigo sarraceno, pode substituir por mais farinha de arroz integral.

*receita do site Receitas de Nutri