Brioche de azeite – Fofíssimo e saboroso

Acho que esse Brioche de azeite foi o melhor pão que já fiz.

A massa fica tão fofinha, tão saborosa, com aquele gostinho de azeite, que não precisa acrescentar mais nada, nem manteiga, nem geleia… Sozinho ele é já é perfeito.

Daquelas massas que você pode sovar na mão ou na batedeira. A dica é sovar bastante. Quanto mais sovar, melhor.

Dessa vez, preferi fazer na batedeira, mas sovar a massa do pão é uma ótima terapia para aliviar as tensões.

Que tal experimentar? Aproveite o feriado para ir para a cozinha e preparar essa delícia.

Um ótimo feriado para você.

Brioche de azeite*

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo
• 40 g de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 85 g de iogurte natural (1/2 potinho)
• 3 colheres de sopa de água morna
• 4 gemas
• 70 ml de azeite
• 2 colheres de chá de fermento biológico granulado seco

Como fazer:

• Junte todos os ingredientes e sove entre 10-15 minutos (a massa é um pouco mole e vai ganhando forma com a sova. Pode fazer esta etapa na batedeira ou máquina de pão).
• Deixe descansar por 1 hora.
• A modelagem pode variar, eu dividi em 4 porções iguais, abri com as mãos, fiz um rolinho e coloquei na forma de pão de pão de forma.
• Cubra e deixe descansando até que cresça bem. Deixe triplicar de volume.
• O tempo vai depender da temperatura.
• Asse em forno preaquecido a 200° C por aproximadamente 20 minutos.
• Se seu pão começar a dourar por cima muito antes do tempo, cubra com uma folha de papel alumínio e deixe no forno.

Dica: Quanto mais sovar, melhor e menos grudenta a massa fica.

*a receita é da Renata Constantino Borella