Terça das dicas – Você sabia que….?

Outro dia procurando uma receita na Claudia Cozinha de novembro de 1992 parei na seção “Você Sabia que…? “

Tinha tantas dicas legais que eu não sabia e, claro, pensei logo em trazer para nossa “Terça das dicas”. Espero que você também goste.

Ah! Você já se inscreveu para a aula de Culinária para o “Almoço do Dia dos Pais” que o Simples Assim está promovendo em parceria com o Ateliê de Gastronomia? Se você mora em Brasília não pode perder essa oportunidade. Vai ser no próximo dia 4 de agosto. Quer mais informações? Me mande um e-mail que tiro todas as suas dúvidas: lyliadiogenes@gmal.com.br

Você sabia que…?

1 – Se você esqueceu de deixar a carne seca de molho faça o seguinte: para 1,5 kg de carne seca, ferva 2 litros de água despeje sobre a carne e junte 1/2 xícara de sal, mexa e leve ao fogo por 3 minutos sem deixar ferver. Escorra, repita a operação mais duas vezes, somente com a água; não coloque mais sal. Ela ficará pronta rapidamente ( sem sal) para ser usada na receita.

2 – Na hora de servir um , encha as xícaras com água fervente e depois escorra. Só aí coloque o café. Desse modo o café conserva-se quente por mais tempo.

3 – Não compre brócolis com os botões das flores abertos nem com cor verde amarelado, pois indica que foi colhido há muito tempo e seu sabor já está alterado.

4 – Quando uma receita pede para forrar uma forma com papel manteiga ou impermeável  depois de cortar o papel no tamanho adequado, pincele alguns pontos da forma com  manteiga. Isso ajuda a fixar o papel e facilita na hora de colocar os ingredientes na forma.

5 – Para comprar abobrinhas, escolha aquelas que estiverem firmes e com a casca brilhante.Abobrinhas maduras demais (murchas) geralmente tem sementes grandes e polpa fibrosa.