Filé de Frango ao pesto de manjericão

O filé de frango é um dos ingredientes mais versáteis da culinária , permitindo uma variedade enorme de receitas. . Além disso ele é fácill de ser encontrado e tem um preço bem camarada.

Além de tudo isso, é um prato muito saudável, pois o manjericão é uma erva que contém várias vitaminas como a  A,  B,  C,  E e K, além de ser fonte de minerais. A erva também age como antibacteriano. O aroma do óleo presente no manjericão elimina micro-organismos que atacam o sistema imunológico, por exemplo. Que tal? Comer algo gostoso e ainda saber que é saudável fica melhor ainda,não?

E, para completar, que tal servir essa delícia acompanhada de um bom  vinho? Ele harmoniza com dois tipos de vinhos, que assim como o manjericão, também tem muitos benefícios para a saúde.

Para os para os dias quentes esse prato harmoniza com vinhos brancos mais encorpados como os italianos e , para os dias mais frios a sugestão é harmonizar com vinhos tintos leves e frutados, como Zinfandel e Rosés.

Além do mais, você estará unindo o útil ao agradável, pois dentre os benefícios do consumo moderado de vinho, estão a diminuição de risco de infecção por bactérias causadoras de úlcera e gastrite; fortalecimento de ossos e veias; redução de riscos de problemas cardíacos; atraso na degeneração da retina e ainda auxiliam a memória e no aumento de colesterol bom no organismo.

Depois de tudo isso quem vai recusar esse prato com uma taça de vinho? Tim Tim ! Saúde para todos nós!

Filé de Frango ao pesto de manjericão

Ingredientes:

• 1 peito de frango desossado (em média 4 filés)
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Azeite de oliva
• 1 maço grande de manjericão (usar apenas as folhas)
• 2 dentes de alho
• Nozes a gosto (Você pode trocar as nozes por castanhas.)
• Queijo ralado a gosto

Como fazer:

• Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino, as raspas e o suco de limão e deixe marinar na geladeira por duas horas.
• Após o período recomendado, grelhe ambos os lados dos filés em uma frigideira com um fio de azeite.
• Numa panela com água fervente, coloque as folhas de manjericão por apenas 30 segundos. Escorra bem e seque-as.
• O pesto é feito no liquidificador.
• Coloque o alho já amassado, as nozes, as folhas de manjericão já fervidas e secas, o queijo ralado e bata rapidamente.
• Regue com o azeite até obter uma consistência homogênea.
  Junte o molho ao frango grelhado e sirva.
  Apesar de simples, o sabor é bem marcante.
• A textura das nozes com o tom fresco do manjericão combina perfeitamente com a simplicidade dos filés grelhados temperados com o suco de limão.
  Essa receita rende em média 4 porções e após o período de marinar o frango, fica pronta em 20 minutos.