Uma das comidinhas que sempre tenho na geladeira é esse antepasto de berinjela. Receita antiga, da Revista Cláudia Cozinha, de setembro de 2003, em uma edição especial sobre a festa para homenagear San Gennaro, no bairro paulista da Mooca.
Sempre digo que minha casa é uma casa feliz. Uma casa onde tem gente indo e vindo, cachorros latindo, gatos miando, pássaros cantando e comidinhas gostosas na geladeira, na mesa e no fogão. Coisas simples assim, mas que dão sentido à vida e que nos fazem caminhar nesta vida que , muitas vezes, apresenta caminhos tão tortuosos…
Como a receita rende bastante, coloco em vidros esterilizados e sempre tenho uma opção de aperitivo ou de complemento para sanduíches e saladas. Sem falar que ele é saudável e muito, muito gostoso.
Aproveitem que ainda faltam dois dias para o feriado e façam essa delícia, pois o sabor fica ainda mais apurado depois de alguns dias.
SURPRESA: Amanhã teremos uma surpresa aqui no Simples Assim.Uma nova parceria com um ótimo sorteio.Fique de olho. Até amanhã!
Antepasto de Berinjela
Ingredientes:
- 5 berinjelas médias
- 3 pimentões vermelhos
- 1 pimentão amarelo ( por minha conta)
- 3 pimentões verdes
- 4 cebolas
- 2 xícaras de azeite ( coloco menos)
- 2 colheres de sopa de orégano
- 1 xícara de vinagre
- Passas e azeitonas verdes e pretas sem caroço ( opcional)
Como fazer:
- Corte todos os ingredientes em tiras bem fininhas.
- Ponha em uma tigela grande e junte o azeite, o orégano , o sal e vinagre.
- Misture bem, cubra com filme plástico e deixe descansar por duas horas
- Aqueça o forno em temperatura média.
- Transfira o antepasto para uma assadeira e leve ao forno por duas horas, mexendo de vez em quando até a berinjela ficar bem macia.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Coloque em vidros esterilizados e leve à geladeira.
Obs: Eu gosto de acrescentar passas e azeitonas verdes e pretas
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir. 
Hummmmmmmm amiga, adoro antepasto de berinjela, com uma fatia de pão italiano fica show!
Bjuss!!!
Adoro esse prato!! Legal!! beijos,ótimo dia!chica
Oi Lylia,
Faço há muitos anos um antepasto de berinjela semelhante e igualmente delicioso, adoramos aqui em casa.
Beijo,
Vânia
NUNCA COMI MAS GOSTEI DA RECEITA,CERTAMENTE UMA DELICIA.
BJS
Olá Lylia! Que delícia ler seu post! Coisas simples assim que nos fazem amar seu blog!
Beijos, Camila.
adoro essa receita e aprendi a fazer no microondas e agora tem sempre aqui na minha geladeira tambem. isso com um pão italiano e uma cervejinha… hum… maridinho ama, eu eu também. kkkkkk
beijinhos querida e tenha um otimo dia.
http://www.blogdagullo.blogspot.com.br
Que delícia, Lylia! Eu adoro antepasto de berinjela! Engraçado que quando era mais nova nao comia nadinha de berinjela, mas o "escabeche", que é como a gente chama em casa, eu adorava! Hoje então não posso nem ver que já saio atacando! hehehe
Esse aperitivo + as batatinhas do post anterior… com uma cerveja… passo o feriado inteirinho feliz! hehehe
Beijos, querida! 🙂
Carla
http://www.brisandonacozinha.com
Lylia, adoro e o seu ficou de dar água na boca.
bjo
Hummm! Adoro berinjela, é uma ótima receita, fiquei com água na boca.
bjs
Que maravilha de receita adorei beijos
Lylia querida adoro antepasto de berinjela e com pimentão não tem como não ficar delicioso. Gostei muito da sua receita, ficou lindo seu antepasto. Beijinhos miga
Lylia, quando abrir vaga de qualquer coisa aí na sua casa me avisa, tá! Quero me candidatar só p/ poder aprender um pouco como é ter tanta energia para fazer tudo ao mesmo tempo – e, é lógico, poder me deliciar com as gostosuras que vc prepara… Que sorte tem a sua família, hein?!
Beijos
receita muito muito interessante.
A experimentar!
Beijinhos
Oi Lylia
Vou levar esta receita e tentar fazer, seguir tudo igualzinho, porque em outra ocasião fiz uma que alguém me ensinou e não deu certo.
Aqui em casa todos adoram este antepasto.
Beijo.
Hummmm adorei.
Hum Lylia… Salivei litros agora imaginando essa berinjela dentro de um pão sírio quentinho. Que delícia! eu também gosto de acrescentar azeitonas e passas. E para completar comprei o zatar, um temperinho árabe muito bom pra esse prato.
Oi Lylia,antepasto de berinjelas e sempre muito bem vindo bjs Rosinha
Muito bom essa delícia! Vai bem até com pão dormido. Obrigado por partilhar querida. Beijinhos
Hummm!!! Esse antepasto com um pão italiano e um copo de cerveja… Não precisa de mais nada… Seria o meu almoço de feriado… Show de bola!!!
Grande beijo e um ótimo feriado, Irene
Hum…parece bom mesmo, mas com essa quantidade, é para um batalhão!
Deve render muito!
Beijos
Olá Lylia! Que antepasto saboroso! Eu sou super fã de berinjela e este seu antepasto ficou muito apetitoso.
Abraços, Fabiana.
Querida que antepasto delicioso.
Eu gosto muito de berinjela, aliás todos aqui em casa, além de saborosa ela é nutritiva e muito saudável.
Excelente feriado pra vc.
Abraços.
Camila Marinho.
Queridos RIcardo, Rachel, Chica, Vânia, São, Camila, Márcia, Carla, Fe, Érica, Josy, Andrea, Maria Célia, Patrícia, Leili, Osinha, Nina, Irene, Kati, Fabiana e Camila,
Ler os comentários carinhosos de vocês sempre me fazem feliz. Obrigada pela amizade,
Bj e uma linda semana pra todos nós,
Lylia
Vou fazer esta receita amanhã. Adoro!!!
Lylia, boa tarde!
Eu fiz uma caponata este fds e ficou muito boa, apenas achei que a beringela ainda ficou ardida. Será que é pq coloquei pouco vinagre na receita.
Obrigado!
Rodrigo Oliveira
Faltou uva passa, sal e nozes!!!
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