Quiche de Ratatouille

Uma deliciosa combinação de legumes envoltos em uma massa crocante

Uma excelente e produtiva semana para todos nós.

Antes de ir ao forno

 Quiche de Ratatouille

Ingredientes:

Para a massa:

• 200 g de farinha de trigo
• 120 g de manteiga
• 50 ml de água
• 1 colher (café) de sal

Para o recheio:

• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande cortada em meia-lua
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 berinjela sem miolo em cubos ( pus inteira)
• 2 abobrinhas sem o miolo em cubos
• 3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• 2 ovos
• 250 ml de creme de leite fresco ( usei comum)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Prepare assim:

• Faça a massa misturando a farinha com a manteiga gelada até formar uma farofa;
• Junte a água e misture sem amassar;
• Leve à geladeira por 1 hora;
• Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho e a cebola;
• Junte os outros ingredientes com intervalo de um minuto entre cada um;
• Junte os temperos e cozinhe mais 2 minutos;
• Misture o creme e os ovos;
• Abra a massa com um rolo e coloque em uma assadeira redonda e alta;
• Coloque os legumes cozidos, o creme e asse em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos;
• Retire do forno e sirva quente.

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