Cozinhando em Boa Companhia 1 – Spaghetti ao Alho e Ervas frescas

Mise-en-place (literalmente “pôr no sítio”) é um termo de cozinha francês que quer dizer “ter à mão” tudo o que é preciso para se poder preparar um refeição, antes de começar a cozinhar.E, foi isso que a Leili fez no nosso “Cozinhando em Boa Companhia – 1 “. Afinal um bom cozinheiro não fica andando de um lado para o outro, tudo aquilo de que necessita está perto de si, num único local – o movimento é minimizado, a eficácia e a velocidade são maximizados.Ganha-se tempo e eficácia.
Vamos então a receita:
Spaghetti alho e óleo com ervas frescas
Ingredientes:
500g de spaghetti (usamos Barilla)
1 maço de alecrim fresco e
1 maço de orégano fresco, lavados e bem picados na tábua.
200g de bacon em cubos
5 dentes de alho picadinhos
azeite de oliva.
Prepare os ingredientes:
1 – Utilizando uma boa faca e uma tábua, corte o bacon em cubinhos,pique o alho e bata bem ar ervas com a faca até ficarem miudinhas.

2 – Leve uma panela ao fogo com 1 litro água e 1 colher de sopa sal e depois que ferver, adicione a massa e deixe cozinhar até ficar al dente. Mais ou menos 8 minutos, depende da massa.

3. Numa panela ou frigideira funda (tipo wok), refogue o bacon até ficar sequinho, Adicione o azeite, o alho e as ervas picadinhas.Deixe refogar em fogo baixo até soltar bem o aroma das ervas.
4. Em seguida, coloque o macarrão cozido e escorrido junto ao refogado e misture bem. Desligue o fogo e está pronto para servir!