Cozinhando em Boa Companhia – Escalopinhos ao molho de gorgonzola

Já falei do sucesso que foi nosso “Cozinhando em Boa Companhia 1 aqui e, como prometi, estou trazendo a receita do Escalopinho de filé ao molho gorgonzola, que foi muito bem executado pela Leiliane.

A próxima receita será a do Spaghetti com ervas.

Escalopinhos de Filé ao molho de gorgonzola

• 1 peça de filé de pouco mais de 1 kg
• 200g de queijo gorgonzola
• 2 caixinhas de creme de leite Mococa
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de manteiga
• pimenta do reino branca
• vinho branco

Modo de preparo:

• Corte a peça de filé em medalhões e tempere com alho amassado, vinho branco, sal e pimenta do reino branca moída.
• Deixe nesse tempero por umas tres horas.
• Afine os filés com uma faca para formar os escalopes.
• 
  Aqueça uma caçarola e assim que estiver bem quente, derreta 1 colher de manteiga e vá colocando os escalopes,no máximo, de 3 em 3 para não soltar água.
• Sele bem dos dois lados. Não deixe fritar demais, para manter a carne suculenta.
• O filé muito frito fica seco.
• 
  Na mesma panela que fritou a carne coloque 1 colher de manteiga, a cebola e o alho picados e deixe dourar.
• Misture então:
• 200g de gorgonzola amassado com garfo e misturado com 2 caixinhas de creme de leite.
• Deixe encorpar e jogue em cima do filé.