Berinjela gratinada – receita leve para começar a semana

Essa Berinjela gratinada veio deixar nossa segunda mais gostosa e mais light.

Depois dos exageros do fim de semana – não tem jeito, a gente acaba se entregando aos prazeres do comer e beber – nada como uma receitinha leve para começar a semana .

Como tinha muita berinjela na geladeira, lembrei dessa receita fácil e gostosa que vi na Cozinha da Carina  , que sempre  traz deliciosas sugestões.

É uma receita saudável,leve e que pode substituir até a carne numa segunda-feira mais light.

Berinjela gratinada

Ingredientes:

•  1 cebola grande fatiada
• 1 berinjela grande cortada em rodelas (de 1cm)
•  2 tomates fatiados (se for grande pode ser um só)
•  5 dentes de alho fatiados
• sal e pimenta-do-reino a gosto
•  azeite
•  150g de mussarela fatiada (substitui por queijo frescal)
• 4 azeitonas cortadas ( eu acrescentei)
•  queijo ralado para polvilhar ( eu acrescentei)
•  folhas de manjericão frescas

Modo de fazer:

1. Num refratário regue azeite arrume as rodelas de cebola e polvilhe sal e pimenta, uma camada de berinjela sal e pimenta (sempre dando uma leve temperada a cada camada nova.
2. Depois a camada de tomate e os alhos fatiados.
3.  Regue mais azeite coloque a muçarela ( com ç mesmo,segundo o dicionário)
4. Leve ao forno pré-aquecido médio por uns 20 minutos, ou até gratinar a muçarela e cozinhar a berinjela.

Sirva com arroz integral, uma carne magra e feijão.Se quiser ser mais light acompanhe simplesmente com arroz integral, fica uma delícia!

Saiba mais sobre a berinjela:

Berinjela é muito bom. Além de ser saudável e nutritivo.Desde os tempos antigos é usada terapeuticamente em problemas do coração, de circulação, de estômago, fígado e rins, diabetes, reumatismos e gota. Hoje em diaforam descobertos novos benefícios da berinjela.

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