Arroz com frango

Gosto de praticidade na cozinha. Coisas elaboradas só de vez em quando.No dia a dia o bom é ser simples assim.Até porque com a vida corrida que levo não dá para perder o tempo que gostaria na cozinha que, por sinal, é meu lugar preferido em casa.

Quando acho uma receita que diz mistura tudo e cozinha, já separo para testar. Outro dia vi no blog da Ana Maria Braga a receita de um arroz muito louco.Fiquei curiosa pois levava de uma só vez frango, arroz, feijão branco e vários vegetais. Estranho,não? Era parecido com uma galinhada, só que mais incrementado. Resolvi testar então. Não é que ficou bom? E o melhor de tudo: um prato só. Não precisa levar mais nada para a mesa.É para aqueles dias que você quer ficar longe do fogão. Uma ótima opção para fazer hoje e amanhã curtir o seu feriado sem precisar ir para a cozinha. Ah! Ia esquecendo: ele rende muito mesmo.

Serve bem entre sete a oito pessoas. A receita original está aqui.

Ingredientes

1 kg de frango cortado a passarinho
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de tomilho picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
300 g de feijão branco pré-cozido
1 xícara (chá) de quirera de milho
1 colher (sopa) de açafrão em pó (curcuma)
1 cebola grande cortada em 8 partes e aberta em pétalas
1 pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes
100 g de vagem cortada em 4 partes
1/4 de repolho branco cortado grosseiramente
3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras (chá) de água fervente ( só coloquei 1 tablete para não ficar muito salgado)
sal a gosto
1 lata de milho verde ( ideia minha, eu coloquei depois do arroz cozido)

Mode fazer:

1 – Numa tigela, tempere o de frango cortado a passarinho com suco de limão, tomilho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve à geladeira e reserve por no mínimo 1 hora.
2 – Numa panela de pressão com azeite, doure o frango temperado (que foi reservado acima) e em seguida doure o alho picado. Acrescente arroz parboilizado, feijão branco pré-cozido, quirera de milho e açafrão em pó (curcuma). Mexa bem para refogar o arroz.
3 – Neste momento, junte a cebola cortada em 8 partes e aberta em pétalas, pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes, vagem cortada em 4 partes e repolho branco cortado grosseiramente e mexa novamente apenas para envolver os ingredientes.( Coloquei cenoura picada também)
4 – Acrescente caldo de galinha dissolvido em água fervente e acerte o sal. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte exatos 6 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos. Ao acabar este tempo, retire o restante da pressão.
5 – Abra a panela e mexa a galinhada, coloque em uma travessa e sirva imediatamente.
6 – Polvilhe bastante queijo ralado ( Dica minha)

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(Lylia)