Arroz de Natal com champagne e amêndoas

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Arroz com Champagne e Amêndoas
Ingredientes:

•  2 xícaras (chá) de arroz bem lavado e seco
• 2 colheres de sopa de manteiga de manteiga-
• 1 colher de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 xícaras (chá) de champanhe
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 cubo de caldo de frango
• 1 xícara (chá) de amêndoas sem  pele, tostadas e laminadas.
• sal a gosto

Como fazer:

• Coloque as amêndoas em uma frigideira seca e leve ao fogo para que dourem ligeiramente.
• Retire do fogo e reserve.
• Em uma panela média, aqueça a manteiga, o azeite e nela refogue a cebola.
• Quando a cebola começar a dourar, junte o arroz e deixe fritar até ficar brilhante e soltinho
• .Adicione champanhe, água dissolvida no cubo de caldo de frango e sal.
• Quando a água estiver quase secando, junte as amêndoas e deixe no fogo até que o arroz esteja cozido e soltinho.
• Tampe a panela e deixe repousar por 5 minutos.
• Solte o arroz com um garfo e cubra com mais amêndoas e polvilhe queijo parmesão.

Rendimento: 6 porções
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