Especial Natal - outra saga : a salada de Bacalhau com Risoni

Essa salada é algo do outro mundo.Foi a delícia que a Patrícia levou para o Natal das Amigas em Harmonia. Ela revelou logo a receita, mas a Carol, que não é boba, já viu que tinha algo diferente. Olha só o que rolou nos nossos e-mails.

A Carol não resistiu e perguntou:

“Lembro que no seu bacalhau tinha umas outras folhinhas que não eram manjericão!!!!
Pareciam alface baby!!!!
Conte tudo e não esconda nada!!!!!!“

E eu concordei com ela, pois senti que tinha algo diferente do que estava na receita.:

“É mesmo, Patrícia, pois essa será a próxima atração do Simples Assim e deverá estar bem explicadinho, viu?”

A Carol não se conteve:

“Tá querendo esconder segredinhos!!!!!!!!!”

Tá achando que vai me engambelar, é?”

A Patrícia então teve que se render.

“Mas você repara em tudo, hein?
É que na receita pede manjericão roxo e verde. Para dar mais colorido à salada.
Como não tenho na minha horta o roxo e nem achei no supermercado, resolvi colocar folhinhas miudinhas de alface roxa…Simples Assim!

Já contei o “segredo” !!!! “

A Carol então, ficou satisfeita :

“Agora sim!!!!!!!!! ahahahahahahahahahahahahahaha“

Salada de Bacalhau com Risone
Serve 10 pessoas
Ingredientes:

1kg de filé de bacalhau em lascas, cozido no azeite
(Filé de bacalhau dessalgado, congelado, que vem em caixa)
100g de azeitonas pretas picadas (portuguesas pequenas)
400g de risoni ( A Patrícia usou Barilla )
8 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos pequenos
Folhas de manjericão verde e roxo, miúdas
Raspas de 5 limões siciliano (cuidado para não raspar a parte branca)
azeite extra virgem e cebola picadinha para refogar o bacalhau
Sal e pimenta a gosto

Como se faz:

Em uma panela com água fervente, salgada e abundante, cozinhe o risoni. Cuidado para não cozinhar demais, nem deixar duro.
Escorra. Adicione azeite e deixe esfriar.
Junte o bacalhau em lascas.
Misture bem e deixe esfriar.
Adicione os tomates em cubos, o manjericão, as raspas de limão e por último as tirinhas de azeitonas pretas.
Acerte o tempero e finalize com mais azeite.
Sirva frio, mas não gelado.

Outras sugestões para sua Ceia de Natal:
Salada Mista
Salada de Frutas Atraente
Salada de Trigo com Escarola
(Lylia)