Pudim de doce de leite – Especial de Páscoa

Pudim de Doce de Leite

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão por 50 minutos depois de chiar
• 6 gemas coadas
• 1 xícara de leite
• 1/2 colher de sopa de amido de milho

Mel queimado:

• 1/2 xícara de açúcar

• 1/3 xícara de água

Como fazer o mel queimado, que até já expliquei aqui:

• Levar a uma panela o açúcar e deixar derreter e ficar dourado, acrescentar a água e deixar derreter até ficar em ponto de caramelho.
• Cobrir o fundo e a laterais de uma forma com buraco.
• Colocar no forno em banho-maria (com a água já fervente ou bem quente) por aproximadamente 1 hora ou 1 1/2 hora, com um papel alumínio cobrindo a forma.
•  As bordas deverão estar levemente endurecidas e o centro ainda cremoso.
• Cada forno leva um tempo, então dê uma olhada a partir de 1 hora.
•  Usei o forno a 200º C. (eu também)