O ganhador e uma receita do livro

Dessa vez quem teve a sorte de ser sorteada com o livro ” Meu Miojo, Receitas e Histórias“, foi a Francine Borges da Silva. Parabéns, Francine, espero que você aproveite bastante  as receitas desse livro que tem muitas novidades.

Fiz o sorteio no site www.sorteador.com.br

Sortear número(s) de até 1 a 42.
14
Numero gerado em dia 22/01/13 às 14:40:05.

E para quem não ganhou segue uma das deliciosas receitas que experimentei com sucesso a Salda Crocante de Miojo Cru ao Toque Oriental, do chef Emmanuel Bassoleil.

Na verdade, fiz muitas alterações na salada, mas o molho fiz exatamente como ele ensinou. Ficou uma delícia.

As minhas adaptações foram: não coloquei edamame, nem nabo.Por outro lado, acrescentei alface e umas carambolas que tinha em casa. Deu um toque todo especial. Ah! Também não coloquei os tres pacotes de miojo, achei muito pra a quantidade que eu fiz. Fiquei receosa de colocar o miojo cru, mas ficou bem gostoso, crocante.Vale a pena experimentar.

Aproveito para pedir desculpas aos meus queridos leitores pelas visitas, que estão muito escassas. Estou com um carga de trabalho bem pesada e nem todos os dias tenho conseguido estar com vocês, mas agradeço o carinho e sempre que puder irei tomar um cafezinho com vocês.

Salada crocante de miojo cru ao molho oriental
Por Emmanuel Bassoleil, do Skye

Ingredientes:

Molho ‘’Oriental’’

• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 3/4 de xícara (chá) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 20ml de pimenta galo (chinesa) ( coloquei uma caseira, que depois colocarei aqui a receita)

Salada de Miojo

• 3 pacotes de miojo (80g cada) (coloquei somente dois)
• 1 xícara (chá) de cenoura cortada em palitos finos
• 1 xícara (chá) de pepino japonês cortado em palitos finos
• 1 xícara (chá) de nabo cortado em palitos finos
• 16 unidades de tomate cereja
• 80g de edamame (soja fresca)
• 1 colher (sopa) de gergelim branco torrado
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

Modo de Preparo:

Molho Oriental
Junte os ingredientes em uma vasilha e misture com o auxílio de um batedor de mão.

Salada de Miojo
Quebre o miojo em pequenos pedaços. Acrescente os legumes, os tomates cerejas,  o edamame e o gergelim branco torrado. Tempere com o óleo de gergelim, sal e pimenta-do-reino.Sirva em uma taça ou “xícara”, acompanhado do molho “oriental” a parte.

Dica: Após cortar a cenoura, o pepino e o nabo colocar em água com bastante gelo durante 15/20minutos.