Na minha infância, a minha mãe – de quem já falei em vários posts – gostava muito de preparar esse prato.Uma receita simples e saborosa e que, algumas vezes, era servido como prato principal no almoço. Sem mistérios. Pão, carne moída , forno quente. Mas, como já se disse, são as coisas simples as mais gostosas. Para mim, pelo menos, funciona assim.
Já tinha até me esquecido dele, perdido entre tantas receitas que vou colecionando dia após dia. Até que vi o tal Pão Cheio, como chamávamos essa delícia – com o nome de Buraco Quente. Meu pensamento viajou. Pensei na nossa infância, todos reunidos em volta da mesa, com aquele pão perfumado, coberto de molho de tomate, úmido e recheado de uma carne moída bem temperadinha. Que saudades! Do pão ,da minha infância, do “estarmos todos juntos”.
Mas, antes de me perder nos pensamentos do passado, voltei ao presente e pensei na alegria em preparar um prato tão gostoso e com tantas memórias gustativas.
Fiz nessa versão que vi aqui e apresentei às minhas filhas e meu marido que não conheciam,mas que aprovaram na hora.
Experimentem também e verão que delícia.
Pão Cheio ou Buraco Quente
Ingredientes:
- 300 gr de patinho moído(s)
- 6 colher(es) (sopa) de óleo de soja
- Sadia
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 dente(s) de alho picado(s)
- 3 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
- 1 xícara(s) (chá) de água
- 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
- 12 unidade(s) de azeitona verde picada(s)
- 1/2 lata(s) de milho verde
- 2 unidade(s) de ovos cozidos
- quanto baste de cebolinha verde
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 6 unidade(s) de pão francês
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
Como fazer:
- Coloque 4 colheres de óleo numa panela e refogue a carne até que ela esteja bem sequinha.
- Junte a cebola e o alho. Refogue até ficar transparente.
- Acrescente a massa de tomate, refogue.
Tempere com sal e pimenta branca. - Adicione 1 xícara (chá) de água e deixe ferver até quase secar.
- Coloque o milho verde,as azeitonas,a salsinha.Mexa bem e desligue o fogo.
Depois frite o pimentão picado com 2 colheres de óleo e acrescente ao refogado. - Junte os ovos cozidos picados,
- O recheio deverá ter um pouco de molho, mas muito pouco.
Retire o miolo de cada pãozinho e recheie com a carne moída.
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir. 
Oi Lylia, bom dia! Eu adoro pão francês e recheado assim melhor ainda! Tbm lembrei da minha infância! Na minha casa meu pai é que gostava de cozinhar e preparava pães assim para nós! Eu adorava! Bons tempos…
Uma ótima quarta-feira pra vc! =)
Bjs
http://www.viveraprendendo.com
Parece mesmo apetitoso!
Lylia, em casa somos muito apaixonados por buraco quente, é bom demais.
beijos,
Adoro buraco quente, acho um lanche nota milll!!! Adorei a receita, e o seu ficou com um aspecto saborosíssimo!!!!
Beijos
Ficou super guloso esse pãozinho adorei.
Bjos
Bom dia Lylia,
Não conhecia com essa composição nem o nome, buraco quente, mas traduz bem o quanto é delicioso e nutritivo, ótimo lanche ou refeição, aprovado.
Beijo,
Vânia
Que nome giro tem essa receita, tem um optimo aspecto
Acredito que seja uma delicia… já estou a imaginar o sabor!!
Bjs
Aí que deu fome !
Deve ser uma maravilha!!!!! Anotada!
Beijos
Selma
Oi Lylia, eu adoro pão francês assim com carne moída, sempre como quando vou a casa de minha mãe, também me traz muitas lembranças boas, o seu ficou super apetitoso, me deu uma vontade…humm, adorei a receita!!
Beijocas e uma ótima quarta feira!
Que delícia de lanche
beijos
Olá Lylia, que maravilha de lanche!
Bjs
Simples Assim!!!!! E deve ficar muito gostoso…adorei!
bjus!
Adoro esse lanche Lylia, ja fiz várias e varias vezes nas festinhas de aniversario e sempre fez muito sucesso, é de fato delicioso. Deu vontade vendo essas fotos. Ai ai. Beijocas
Oi, Lylia,
Este buraco quente me divertiu muito, quando o descobri na adolescência, rsrs. Ele é delicioso e o seu me pareceu ainda mais rico.
Um beijo!
Esse pão esta mesmo uma tentação,apetece dar uma dentada.
bjs
Regressar à infância através dos sabores é muito bom!
Nossa é uma delícia mesmo, semana passada minha mãe fez aqui em casa, quase rachei de comer, o seu tá super apetitoso Lylia querida, uma boa noite, bjs Ana ;).
Que delícia!!!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
receita simples assim e sucesso garantido bjs Rosinha
Ô coisa gostosa, Lylia, e com gostinho de nostalgia… bom demais!
bjsss
Ficou tão lindo e tão apetitoso!
Maravilha!
eu amo este pãozinho e o seu esta magnifico e me deu at´pe vontade de comer bjinhos doces
Maravilhoso, adorei esta sugestão!
Beijos
Nuno Azevedo
http://dicasedoces.blogspot.pt/
Fiquei até sem graça…rs… a minha receita é que é simples, a sua é no capricho!!
Que delícia de prosa, engraçado como tempero de mãe, as lembranças trazem saudades, mas também nos enchem de alegria.
Não conhecia como pão cheio, achei mais interessante.
Eu acho lindo esse prato azul, tem uma blogueira que tb tem =]
Um bejim, amiga!
Me parece una receta deliciosa, me gustaría mucho probarla a ver si me animo a hacerla.
Besos y feliz tarde.
Oi Lylia, eu adoro buraco quente.Existem muitas versões.Mas todas sempre muito saborosas.Adorei sua receita, e com um molhinho de pimenta fica tudo de bom;).Gosto de infância é maravilhoso né.Beijos querida, tenha um ótimo final de semana.
Queridos Sileni, Luísa, Ana Cláudia, RosÂngela, Papinha Doce, VÂnia, Marisa, Paula, Selma, Marisa, Paula, Selma, Marisa Vlasic, Luci, Lurdes, Yves, Josy, Marly, São ,Raquel, Ana, Susana, Rosinha, renata, Ingrid, Sadhia, Nuno, Vinni, Lola e Léia,
Recebe-los aqui me faz muito feliz e dá todo um sentido ao Simples Assim. Muito obrigada, venham sempre.
Bj,
Lylia
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