Bolo amanteigado de rum

Hoje trago daqueles bolos para fazer várias vezes de tão gostoso que é: Bolo amanteigado de rum.

Se você, como eu, gosta do sabor de uma bebidinha nas comidas, vale a pena provar esse bolo. Tenho certeza que você vai concordar comigo quando digo o quanto ele é gostoso.

Que nosso fim de semana seja de paz na alma, sabor na mesa e alegria com os gols do Brasil no jogo de sábado.

Bolo amanteigado de rum

– xícara medidora de 240ml

Bolo:

• 3 xícaras (420g) de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de sal
• ¾ colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
• 1 xícara (226g) de manteiga sem sal, amolecida
• 2 ¼ xícaras (450g) de açúcar cristal, de preferência orgânico
• 4 ovos grandes
• 2 colheres (chá)s de extrato de baunilha
• ¾ xícara + 2 colheres (sopa) – 210ml – de buttermilk*
• 3 colheres (sopa) de rum escuro
• 1 colher de sopa de fermento em pó ( por minha conta)

Calda:

• ¼ xícara (56g) de manteiga sem sal
• ¼ xícara + 2 colheres (sopa) – 74g – de açúcar cristal, de preferência orgânico
• ¼ xícara (60ml) de rum escuro
• ¾ colher (chá) de extrato de baunilha

Como fazer:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
•  Unte com manteiga e enfarinhe uma forma canelada (do tipo Bundt) de 25cm de diâmetro, removendo o excesso de farinha.
• Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento ( por minha conta) o sal e a noz-moscada. Reserve.
• Na tigela grande da batedeira, em velocidade média, bata a manteiga por 3-4 minutos.
• Junte o açúcar em três adições, batendo por 1 minuto depois de cada uma.
• Junte os ovos, um a um, batendo por 45 segundo após cada adição.
• Raspe as laterais da tigela ocasionalmente. Acrescente a baunilha.
• Em velocidade baixa, acrescente a mistura de farinha em três adições, alternando com o buttermilk em duas adições (comece e termine com os ingredientes secos).
• Novamente raspe as laterais da tigela. Junte o rum e bata por 30 segundos.
• Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície.
• Asse por 55 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito).
• Deixe o bolo esfriar dentro da forma, sobre uma gradinha por 8-10 minutos, enquanto prepara a calda.

Calda:

• coloque a manteiga, o açúcar granulado e o rum em uma panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a manteiga derreter.
• Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e ferva por 2 minutos.
•  Retire do fogo e junte a baunilha.
• Com jeitinho, desenforme o bolo sobre a gradinha.
• Usando um pincel macio, pincele todo o bolo com a calda morna.
• Deixe esfriar completamente antes de fatiar e servir.

* para fazer 1 xícara de buttermilk em casa: 
coloque 1 colher (sopa) de suco de limão em uma xícara medidora de 240ml, complete com leite integral em temperatura ambiente e aguarde 10 minutos para sorar; use todo o conteúdo da xícara na usa receita
Rend.: 16 porções