Bolo com creme de avelã - Versão revista e atualizada

Outro dia uma colega de trabalho me perguntou o que me move a manter o Simples Assim com tantas coisas para fazer, com uma agenda tão cheia como a minha.

Achei engraçado a pergunta, pois faço com tanto amor, que nem nunca me perguntei o “porquê” desse trabalho.Mas não precisei nem pensar , pois já tinha a resposta na “ponta da língua”.

” O Simples Assim já me deu tanta alegria, já conheci tanta gente legal , que ele acabou se tornando parte da minha vida. Uma parte boa, feliz. E, quando leio os comentários carinhosos, os retornos dos leitores s contando que fizeram essa ou aquela receita e adoraram, me sinto feliz, recompensada e me encho de paixão por esse , que já se tornou um pedacinho da minha vida“, respondi inspirada.

Pensei nesse pergunta quando estava escrevendo essa postagem. Já passava das 7 da noite, eu tinha chegado em casa cansada depois de um dia de trabalho e de inúmeros afazeres em casa e na rua e, corri para o computador para terminar de escrever o texto que tinha programado para sair nesta sexta.

Aí pensei na pergunta dessa colega e cheguei a conclusão que só um imenso amor me faria deixar tudo para depois e vir aqui.Simples Assim.

E, é com esse amor agradecido , principalmente a vocês , que trago o já tradicional bolinho da sexta.

Como já disse, não quero repetir os bolos, pelo menos atingir os 100 primeiros. Mas, olhando para um pote de nutella com cacau Fugini na despensa lembrei de um bolo que já tinha colocado aqui , inspirado em um da Patrícia Scarpin, e que, certamente, ficaria muito gostoso com a substituição da geleia de goiaba, da receita original pelo creme de avelã. Não deu outra. Fiz o bolo, nessa nova versão e ficou tão delicioso quanto o primeiro.

Quando terminei, me perguntei: ” É um novo bolo ou não?”

” Claro que é“, disse para mim mesma. Afinal, o sabor é outro. Viva, então o 77º bolo Simples Assim.

Que nosso fim de semana seja de pernas para o ar, de risos com partilhados e de comida saborosa na mesa

Bolo de creme azedo e Creme de Avelã com Cacau

– xícara medidora de 240ml

Ingredientes:

2 xícaras (280g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
1 xícara (226g) de manteiga sem sal, amolecida
1 ½ xícaras (300g) de açúcar cristal
2 ovos grandes, temperatura ambiente
1 xícara de creme azedo (sour cream)*
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 pote de Creme de Avelã com Cacau da Fugini
açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Como fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de furo central canelada (do tipo Bundt) de 25cm de diâmetro.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal com um batedor de arame. Reserve.
Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.
Junte o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição e raspando as laterais da tigela com uma espátula. Acrescente o creme azedo e a baunilha. Em velocidade baixa, junte os ingredientes secos e bata apenas até incorporar – a massa é bem espessa.
Separe ½ xícara de massa e espalhe o restante na forma. Com as costas de uma colher, faça uma espécie de calha no centro da massa, por toda sua extensão. Misture o creme de avelã à ½ xícara de massa reservada e coloque a mistura dentro da “calha”.
Asse o bolo por cerca de 1 hora ou até que cresça e doure e as laterais se soltem da forma (faça o teste do palito). Deixe esfriar na forma,sobre uma gradinha, por 15 minutos, e então inverta sobre a gradinha e deixe esfriar completamente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Patrícia ensina a fazer o creme azedo:

* creme azedo (sour cream) caseiro:

para preparar 1 xícara de creme azedo, misture
1 xícara (240ml) de creme de leite fresco com 2-3 colheres (chá) de suco de limão ou limão siciliano em uma tigela.
Vá mexendo até que comece a engrossar.
Cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 1 hora ou até que engrosse um pouco mais (geralmente faço o meu na noite anterior e deixo sobre a pia – com exceção de noites extremamente quentes – coberto com filme plástico; na manhã seguinte o creme fica bem cremoso – leve à geladeira para ficar mais espesso ainda)