Bolo de canela – perfumado e gostoso

Esse Bolo de canela é perfumado e gostoso. Gosto tanto desse aroma, do sabor e até da cor. Gosto tanto que o cheirinho da minha casa é canela. Já falei até sobre isso, pois foi a lembrancinha que dei para as minhas amigas em harmonia no Natal do ano passado.

Logo que vi a receita no excelente Segredos da Tia Emília – que já me me proporcionou delícias, como  o Encapado de bacalhau – decidi:

” Esse vai ser o próximo bolo”.

E, não me arrependi. Simples Assim, fofinho, aromático e com uma cobertura crocante, tipo de streusel , é realmente a delícia que esperava.

Que nosso fim de semana seja aromático, gostoso e bonito como esse bolo.

Antes de fazer o bolo,  imprimo a receita e fico de olho para sair tudo certinho.

Adicionei castanha do Pará no lugar das nozes

Bolo de Canela

Para o bolo

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2/3 de xícara de açúcar (equivalente a 5 colheres de sopa)
• 1 colher de chá rasa de fermento
• 1 colher de chá rasa de bicarbonato
• 1 colher de chá rasa de sal
• 100g e mais 1 colher de sopa de manteiga amolecida (é metade do pacote de 200g mais uma colher de sopa)
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de leite azedo
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
• 1 colher de sopa de vinagre para azedar o leite

Para a farofinha no final, antes de ir ao forno

• 1/2 xícara de nozes picadas ( coloquei castanha do Pará, pois não tinha nozes naquele dia)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga

Como fazer:
1- Pré-aqueça o forno a 230ºC e unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2- Azede o leite assim: leve-o ao fogo em uma panelinha com 1 colher de sopa de vinagre e deixe amornar. Não deixe ferver! Depois de morno, desligue e deixe esfriar.
3- Bata muito bem, em uma batedeira, a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
4- Sem parar de bater, acrescente 1 ovo, deixe misturar todo, acrescente o segundo ovo e deixe bater bastante.
5- Enquanto isso, peneire a farinha de trigo, o sal, o fermento, a canela e o bicarbonato e misture com uma colher.
6- Se não estiver, deixe a batedeira em velocidade baixa, junte os ingredientes peneirados ao creme da batedeira, alternando com o leite azedo.
7- Desligue a batedeira e termine de misturar com uma espátula. Leve a mistura à forma e prepare a farofa que irá por cima antes de ir ao forno.

Preparando a farofa e finalizando:

8- Misture com um garfo: 1/2 xícara de nozes picadas, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de canela, 1 colher de sopa de manteiga e espalhe por cima do bolo.
9- Leve-o ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito colocando-o no centro do bolo. Ele sairá úmido, quase seco, e o bolo estará soltando da borda (veja na foto).
10- Desenforme em um prato e depois vire o bolo em outro prato para ficar com a parte da farofinha para cima.