I Encontro On-line de Culinária – Eu vou

Adivinha para quem é esse bolo bonito e perfumado? Isso mesmo. É para você.

Fiz com todo o carinho pensando em cada um de vocês que me encontram aqui no Simples Assim.E sabe aonde ele vai estar ? No I Encontro on-line de Culinária , promovido pelo Instituto Gourmet, que vai acontecer nos próximos dias 1,2,3, 4, 5 e 6 de setembro Aonde? Na sua casa ! Tem melhor que isso?

Quando fui convidada a participar desse evento, parabenizei os organizadores pela ideia inovadora e, tão necessária no mundo de hoje quando cada vez mais pessoas procuram uma cozinha mais saudável, gostosa e prática, mas não dispõe de tempo para sair de casa para frequentar cursos e, muitas vezes, nem dinheiro. Pois é. Esse encontro, além de trazer tudo na “sua mão” é grátis! Que tal?

Acho que é uma ótima oportunidade para todos que :

1- Estão cansados de comer os mesmos pratos toda semana
2-Querem ter mais praticidade e criatividade na cozinha
3-Querem surpreender a família e amigos com jantares e almoços especiais
4-Acham que cozinhar é um dom e você não nasceu com ele
5-Não sabem mais como variar o cardápio
6-Tem restrições alimentares e não sabe montar um cardápio saboroso
7-Querem ter mais intimidade com a cozinha e com os utensílios
8-Querem opções de comidas saudáveis e fáceis de fazer
9-Querem ter mais organização e planejamento no dia a dia na cozinha

Bolo de Cenoura Super Úmido  , receita daqui

Ingredientes:

•     2 xícaras de farinha de trigo
•     2 colheres de chá de fermento em pó
•     2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
•     1 colher de chá de canela em pó
•     1 colher de chá de sal
•     2 xícaras de açúcar
•     4 ovos
•     1 e 1/2 xícaras de óleo de canola
•     3 xícaras de cenoura ralada
•     3/4 de xícara de nozes picadas (usei castanha do Pará)
•     1/2 xícara de coco ralado [opcional].(não usei)

Para a cobertura de cream cheese do Richie
3/4 de xícara de creme de leite fresco gelado;
4 ou 5 colheres de açúcar de confeiteiro;
200g de cream cheese.

A minha cobertura foi  essa, uma mistura de algumas que tinha separado:

1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
1 pote de cream cheese ( 170 gr)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de  baunilha

Bata a manteiga com o cream cheese na batedeira.Adicione a baunilha e o açúcar.Bata mais um pouco para misturar e ficar cremosa.
Modo de fazer o bolo:
Preparo:

•     Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada de 23cm de lado ( eu fiz em uma assadeira redonda).
•     Preaqueça o forno a 180 graus.
•     Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela.
•     Adicione o açúcar e misture.
•     No liquidificador, apenas pulse os ovos o óleo e a cenoura ralada, garantindo que os pedacinhos de cenoura não fiquem totalmente triturados.
•     Derrame essa mistura sobre a mistura de farinha e incorpore. Adicione o coco ralado e as nozes e misture.
•     Passe a massa para a assadeira e asse por cerca de 60 minutos [o livro indica mais que isso, ainda, mas aqui em casa ficou pronto em 45 minutos] até que, enfiando um palito de madeira no bolo, ele saia seco. (O meu ficou pronto em 30 minutos)
•     Apague o forno e deixe o bolo lá dentro por 10 minutos. Retire e deixe esfriar completamente:

Para a cobertura do Richie:

• Bata o creme de leite gelado na batedeira, até conseguir picos leves.
• Adicione o açúcar às colheradas, e bata até formar picos firmes.
• Acrescente o cream cheese e bata apenas para incorporar.
• Cubra o bolo, espalhando com uma espátula.