Omelete de forno de chuchu e cenoura – Segunda sem carne

Quando salvo uma receita, gosto sempre de dar os créditos, de colocar o nome da autora, mas às vezes, na pressa, acaba me escapando. Como essa. Uma delícia, aprovada por todos e que já entrou no rol dos acompanhamentos preferidos. Além de ser saborosa é simples assim de fazer. Tão simples que até que não “manda bem” na cozinha vai fazer com sucesso.

Omelete de forno de chuchu com cenoura

Ingredientes:

• 1 chuchu
• 1 cenoura
• 3 dentes de alho
• pimenta do reino à gosto
• sal à gosto
• 2 colheres de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• salsinha cortada fininha
• 3 ovos

Como fazer:

• Refogar o alho com azeite de oliva e acrescentar a cenoura e o chuchu ralados.
• Deixe dourar um pouquinho
• Tempere com pimenta, sal , acrescente a salsinha e reserve.
• Bata os ovos ligeiramente e acrescente os legumes frios.
• Junte o queijo ralado e coloque em um pirex untado.
• Leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos ( não contei), ou até ficar dourado.
• Sirva quente

Fica uma delícia como acompanhamento