Arroz colorido para colorir a semana

Que tal começar a semana com esse Arroz colorido?  Foi o que pensei quando fiz essa arroz ontem à noite. Tinha comprado um carne chinesa acebolada, que veio sem o tradicional arroz colorido. O que fazer? Não tive dúvida, fiz minha “versão” que, ficou tão gostosa, que resolvi trazer hoje para vocês. Dá até para comer sozinho, de tão gostoso que é.

Com ingredientes simples – cenoura, ervilha e ovos – é simples assim de fazer e dá um toque colorido e alegre na sua refeição.

Arroz colorido

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água
• 3 dentes de alho amassado
• 1 cenoura
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas
• 3 ovos
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• sal à gosto

• Doure o alho no azeite.Acrescente a cenoura cortada em cubos pequenos e misture.
• Acrescente o arroz lavado e seco.
• Mexa para incorporar o tempero.
• Acrescente as 2 xícaras de água fervente e não mexa mais.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo
• Em uma frigideira derreta a colher de manteiga e junte os 3 ovos e mexa até ficar cozido, mas não deixe secar muito. Gosto de acrescentar 1 colher de leite para cada ovo, o que dá mais cremosidade.
• Ferva 1 xícara de água e coloque as ervilhas congeladas e deixe até ficarem macias, mas não mole.
• Escorra e reserve.
• Tire o arroz da panela, acrescente os ovos e a ervilha.
• Fica uma delícia com cebolinha cortada bem fininha, mas esqueci de colocar.
• Essa receita serve de duas a três porções.