Bolo de banana e maracujá - Excelente combinação

Não sei se você é como eu. Enquanto o bolo não sai do forno, fico naquela expectativa se vai crescer, se vai ficar bonito, se vai ficar gostoso… Olho para dentro do forno, segurando a tentação de querer abrir, acendendo a luzinha algumas vezes, sentindo o aroma e imaginando o que vai sair dali a alguns minutos.

É sempre uma doce expectativa. Quase sempre eles saem conforme o previsto, mas quando não sai a frustração é grande. Coloco tanto amor, tempo e atenção naquela “produção” que não sair como queria me deixa bem chateada.

Graças a Deus não foi o caso desse bolo que trago hoje. Foi sucesso do começo ao fim. O aroma que saia do forno era simplesmente irresistível. Imagine: maracujá e banana. Uma mistura que me deixou até meio desconfiada, mas qual não foi minha surpresa com o delicioso resultado. Além de ficar muito bonito. Pena que não fotografei logo que desenformei. Bem que deveria ter seguido o conselho da Flávia, minha irmã, que quando o viu desenformado, foi logo dizendo:

” Desenforma, tá tão lindo!”

E eu fui deixar para depois e perdi a chance de mostrar para você o quão bonito ele ficou.Falha minha.

Mas ainda deu tempo de tirar alguns “flashes” que vão dar uma ideia de como ele fica.

“A massa é fofinha demais e pouco doce, o que equilibra perfeitamente com a doçura do caramelo”. Como disse a Talita, a autora da receita.

Um bolinho pequeno, despretensioso, simples assim, mas que vai entrar na lista dos bolos a serem repetidos. Gostei mesmo. O azedinho do maracujá com o caramelo das bananas resultou em um sabor muito bom.

Uma ótima sugestão para o café da manhã desse sábado com um fim de semana prolongado pelo carnaval.

E lembrar desses dias já me faz feliz. Refrescar a cabeça, relaxar o corpo e refazer as energias para esse ano brasileiro que, diferente dos demais países , parece começar só depois do carnaval.

Aproveitemos , então, esses dias, para começar 2015 com muita energia, alegria e disposição.

Bom carnaval para todos nós !

Bolo de Banana Caramelada com Massa de Maracujá,receita daqui

Para as bananas caramelizadas:

5 bananas nanicas cortadas em fatias ou rodelas
1 e 1/2 xícara de açúcar

Para o bolo:

3 ovos grandes divididos em claras e gemas
100g de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar
100ml de suco de maracujá (usei natural com semente)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

1. Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar e deixe dourar até um caramelo médio. Cuidado pois o açúcar queima com muita facilidade e mesmo depois do fogo desligado a panela continua a cozinhar a calda. Despeje a calda em uma forma com capacidade de 2,5 litros e por cima coloque as rodelas/fatias de banana. Reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 180˚C.

3. Bata as claras em neve e reserve na geladeira.

4 .Peneire a farinha com o fermento, misture bem e reserve.

5. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo. Alternadamente, acrescente o suco de maracujá e a farinha peneirada com o fermento, batendo em velocidade mínima só até incorporar.

6. Delicadamente, incorpore as claras em neve, usando uma espátula em movimentos de baixo para cima. Despeje na forma sobre o caramelo e as bananas e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.