Bolo mármore com tangerina e chocolate – para aproveitar a safra

Que nosso fim de semana seja surpreendente e lindo como esse bolo.

Bolo mármore de tangerina e chocolate com cobertura de tangerina, receita daqui

– xícara medidora de 240ml

Bolo:

• 250g de manteiga sem sal, amolecida
• 1 1/3 xícaras + 1 colher (sopa) – 278g – de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 4 ovos grandes
• 2 ¼ xícaras (315g) de farinha de trigo
• 2 ¼ colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (240ml) de leite integral, temperatura ambiente
• ¼ xícara (23g) de cacau em pó, sem adição de açúcar, peneirado
• raspas da casca de 3 tangerinas
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado, extra
• 1 colher (sopa) de leite integral, extra

Cobertura:

• 1 xícara (140g) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de suco de tangerina, ou mais, se necessário

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente com manteiga uma forma canelada (do tipo Bundt) com capacidade para 10 xícaras de massa.
• Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro e fofo.
•  Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição (raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone ocasionalmente).
• Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a massa e misture com espátula, juntando também o leite.
• Despeje metade da massa em outra tigela. A uma delas, junte as raspas de tangerina e misture.
• À outra, junte o cacau, o açúcar extra e o leite extra e misture.
• Vá despejando colheradas alternadas de ambas as massas na forma preparada.
• Com uma faquinha sem ponta, misture levemente as massas para criar o efeito marmorizado.
• Asse por 50-55 minutos ou até que cresça e doure (faça o teste do palito).

• Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 20 minutos e então desenforme com cuidado, colocando o bolo sobre a gradinha e deixando esfriar completamente (se usar uma forma de silicone siga as instruções do fabricante).
• Prepare a cobertura: peneire o açúcar em uma tigela e vá adicionando o suco de tangerina, mexendo, até conseguir a consistência desejada.
•  Espalhe sobre o bolo já frio.