Bolo paçoquinha – delícia junina

Tem coisas que adoçam nosso coração, nos devolvem a fé na vida, alimentam nossa alma e enchem nosso peito de alegria.Ter amigos é uma delas. E, me considero abençoada, não por ter tantos, mas por ter alguns muito especiais. Nesse item, menos é mais. Alguns moram pertinho, outros longe. Mas não importa, o laço da amizade não tem medida e se estica até onde ela está.O importante é que esses amigos estejam guardados no coração, assim não há distância que nos separe. Principalmente quando o amor pela culinária é um elo comum entre eles.

Sábado à tarde recebi um grupo de amigos aqui em casa para um momento de oração.Para recebê-los fiz um bolinho especial. Queria algo que lembrasse as festas juninas, pois esse também era um dos motivos do encontro. E, logo me veio à memória esse Bolo de Paçoquinha , receita da querida Marly, que há muito não fazia – já apareceu até por aqui – e tem todo o sabor desses festejos. Além da praticidade de dispensar os pratos e talheres, se você quiser,  e diminuir a louça. Mas queria servi-lo em um prato bonito e colorido para alegrar o momento.Aí lembrei que ainda não tinha “inaugurado” o lindo presente que tinha ganho da minha querida amiga, Valentina.

Uma amiga, dessas amigas que fazem morada no coração da gente e não saem mais. Uma amizade surgido através dos nosso blogs que foi se estreitando e atravessando mares.Estar com ela sempre é uma festa. Nessa minha última ida na Inglaterra fiz questão de encontrá-la, pois ela mora ali.

E não é que ela fez uma homenagem toda especial pelo meu aniversário que tinha acontecido há poucos dias? Fiquei realmente emocionada. E esse lindo prato veio junto com a homenagem. Lindo demais, não? Ela com sua sensibilidade, me fez feliz por , mais uma vez, acreditar na existência de pessoas especiais nesse mundo de meu Deus. E, para agradecê-la , nada como fazer um bolo especial para pessoas especiais. E assim foi feito. Uma amizade que inspira outras amizades.

Ah! Acabei sem falar o quanto esse bolo é gostoso e vale a pena ser feito.Da outra vez fiz em forma de buraco no meio e ficou muito bonito.
Que nosso fim de semana seja cercado de verdadeiros amigos e de coisas gostosas como esse bolo delicioso.

Minha carinha de felicidade com o bolo “Happy Birthday” providenciado pela Valentina

Bolo de Paçoquinha – receita daqui

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de paçoquiinha de boa qualidade, esfarelada com as mãos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos

Como fazer:

• Ligue o forno em temperatura média (180ºC).
• Bata as claras em neve e ponha-as de lado.
• Coloque a manteiga na batedeira, juntamente com o açúcar e as gemas, e bata até formar um creme fofo.
• Desligue a batedeira, acrescente o leite e misture com uma colher
• Junte a paçoquinha e misture novamente.
• Adicione a farinha de trigo, peneirada com o fermento, mexendo delicadamente.
• Por fim, acrescente as claras em neve, cuidadosamente, com movimentos de baixo para cima, até que fique uma mistura homogênea.
• Ponha a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
• Você pode colocar em forma de buraco no meio ou em assadeira
• Leve para assar em forno médio, previamente aquecido.

Cobertura
Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de paçoquinha esfarelada com as mãos
• 1/2 xícara (chá) de leite

Como fazer:
Misture tudo e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando.
Deixe até ferver e virar uma mistura homogênea. Desligue e cubra o bolo ainda quente.