Bread pudding com queijos, salsicha , tomate e ervas

Apesar de ter diminuído bastante o consumo de pão aqui em casa – todos estamos aderindo à tapioca – de vez em quando compro uns pãezinhos para “matar a saudade”. Afinal, como já disse um dos meus escritores preferidos, Antoine de Saint- Exupéry :

“Não existe nada igual ao sabor do pão partilhado.”

Mas, mesmo comprando pouco sempre sobra alguma coisa.

Jogar fora? Nunca. Receita não falta. O mais comum é aproveitá-lo em torradas para acompanhar os petiscos que faço, mas quando acho uma receita diferente e com outros ingredientes interessantes, como esse Bread Pudding, da querida Sandra, do Caldeirão, não hesito em experimentar.

E essa, com ingredientes tão saborosos como manjericão, tomate e queijo, só poderia ser gostosa assim. E, ainda, acrescentei umas salsichas que tinham sobrado do cachorro-quente do dia anterior. Que tal?

Receita aprovadíssima e já repetida várias vezes no lanche da noite.

Se você está com uns pãezinhos dando sopa por aí não deixe de experimentar essa delícia e depois me conte.

Uma semana cheia de sabor para todos nós!

Bread pudding de queijos, tomate e manjericão, receita daqui, menos as salsichas

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de pão italiano cortado em cubos de aproximadamente 2 cm ( eu usei pão francês misturado com pedaços de pão de forma integral)
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos ligeiramente batidos
1 e 1/2 xícara (chá) de queijos ralados na hora ( usei só muçarela )
1 colher (café) de noz moscada ralada na hora – opcional
2 tomates maduros e firmes cortados em cubos
folhas de manjericão fresco e alecrim para decorar
sal
azeite extra virgem
Eu acrescentei salsicha cozida e picada

antes de ir ao forno

Preparo

Preaqueça o forno a 220 graus.
Unte a fôrma com manteiga e disponha os pedaços de pão. Salpique uma xícara do queijo uniformemente sobre eles.
Aqueça o leite com a manteiga somente até que ela derreta (pode ser no microondas para facilitar). Junte aos ovos batidos. Tempere com sal e noz moscada. Despeje essa mistura na fôrma sobre os pães e queijo.
Pressione os pedaços de pão com uma colher para que eles fiquem empapados.
Coloque o restante do queijo e leve ao forno até começar a dourar.
Enquanto isso tempere os tomates com sal e um fio de azeite.
Quando o pudding estiver dourado, retire do forno e disponha os tomates sobre ele e retorne ao forno.
Deixe por um tempo suficiente para que esses tomates assem sem desmanchar. Retire e finalize com folhinhas de manjericão fresco e o alecrim.

Sirva à seguir.