Suflê de chuchu – saudável e saboroso

Nada como começar a semana com sabor e novidades. Boas novidades, é claro. A receita de hoje serve bem a esse propósito, pois vai surpreender muita gente que torce o nariz para o chuchu, por achar sem graça e sem sabor. Garanto que feito dessa forma você vai mudar de opinião e adotar o chuchu no seu cardápio.

Além de suas inúmeras propriedades  benéficas –  antioxidante, estimulante, diurético, entre outras – ele se transforma em um ótimo acompanhamento quando bem preparado. Um exemplo é essa receita de hoje, da querida Vânia, que sempre nos brinda com opções saborosas e saudáveis.

Suflê de Chuchu – receita daqui

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa: queijo parmesão ralado;
• 2 colheres de sopa: Amido de milho;
• 1/2 unidade: Cebola ralada;
• 800 gramas: Chuchu cortado;
• 1 colher de sopa: Creme vegetal com sal;
• 1 colher de chá: Fermento em pó;
• 3 unidades: Gema de ovo;
• 3 unidades: Clara de ovo;
• 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
• 1/2 xícara: Leite desnatado;
• 2 colheres de sopa: Salsa picada.

Modo de preparo

• Preaqueça o forno em temperatura de 200ºC.
• Higienize os chuchus, corte-os ao meio, tire a parte branca do centro, descasque, corte aos cubos, tempere com sal a seu gosto e coza-os no vapor ou em água fervente.
• Após bem cozidos amasse-os com um garfo, reserve.( eu cortei em cubinhos)
• Refogue a cebola no azeite e reserve.
• Bata as claras em neve, reserve.
• Bata as gemas na batedeira, junte o creme vegetal, o amido, o queijo, o leite, o fermento desligue e acrescente o chuchu, a cebola, a salsa, mexa bem, por último junte delicadamente as claras.
• Coloque em uma forma própria para suflê ou em refratário alto untado com creme vegetal, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
• Sirva o suflê de chuchu quente em seguida.