Canapé de cenoura com pasta de manjericão

Falou em light muita gente já fica interessada. É ou não? Foi pensando nisso que selecionei algumas receitas mais leves para fazer nesse final de ano. Por sinal, fique atento, pois tenho muitas surpresas para você este mês de dezembro. Como o presente de Natal que já estou anunciando nas redes sociais.

Mas vamos voltar a receita de hoje. Quinta feira passada celebramos o dia de Ação de Graças. Todos os anos reúno minha família neste dia para agradecermos tantas bençãos. Uma tradição que faço questão de manter, pois é muito bom estarmos atentos para tantas graças que sempre recebemos e que, nem sempre, lembramos.

Este ano foi bem diferente. Não fiz o tradicional peru e procurei inovar no cardápio. Já viram que vão aparecer muitas receitinhas novas por aqui, não? Procurei usar os ingredientes que tinha em casa e simplificar o trabalho. O resultado foi um jantar gostoso, leve e com muita alegria. Simples Assim.

Hoje trago um dos aperitivos servidos e que fez o maior sucesso. Uns canapés de cenoura com uma pasta de manjericão. Segundo a minha filha, Lívia, esse foi o melhor aperitivo da noite. Tomara que você também goste.

Que nossa semana seja cheia de boas notícias, amor , gratidão e muita alegria.

Canapé de cenoura com pasta de manjericão , receita daqui

Ingredientes:

. 3 cenouras médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento

. 200 g de ricota

. 1 pote (170 g) de iogurte

. 2 colheres (sopa) de folha de manjericão

. 1 colher (café) de sal

. 4 castanhas-do-pará raladas grosso para decorar ( não usei)

Modo de preparo:

Com uma faca, corte as metades de cenoura em quatro pedaços de 4 cm. Em uma panela com bastante água, cozinhe por dez minutos ou até ficar al dente.
Escorra e passe por água fria para cessar o cozimento. Reserve. No liquidificador, bata a ricota com o iogurte, as folhas de manjericão e o sal até obter uma pasta.
Transfira para um saco de confeitar e distribua entre os pedaços de cenoura. Leve à geladeira por dez minutos. Salpique com a castanha e sirva.