Galette de cebola, tomate e queijo

 Galette de tomate, queijo e cebola

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo (180g)
• 1/2 colher (chá)  de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de manteiga gelada (100g)
• 3 colheres (sopa) de água gelada

Como fazer:

• Numa tigela, misture levemente, a farinha, o sal e o açúcar.
• Junte a manteiga, cortada em pedacinhos, para formar uma farofa granulosa.
• Acrescente a água gelada ( 1 colher de cada vez), misturando com um garfo até a massa ficar homogênea e manter a forma quando tocada com as mãos.
• Se necessário adicione um pouco mais de água.
• Achate a massa, formando o disco, e embrulhe-a com papel alumínio.
• Leve para gelar por 15 minutos.

Recheio:
Ingredientes:

• 1/2 kg de cebola picada
• 2 pitadas de tomilho seco
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher (chá) de alecrim fresco, picado , ou 1/2 colher (chá) de alecrim seco)
• 200 g de muçarela ralada no ralo grosso
• 4 tomates maduros, cortados em rodelas (500g)
• 1 gema
• sal e pimenta do reino à gosto

Como fazer:

• Numa panela grande, cozinhe a cebola e o tomilho por 15 minutos, em  fogo moderado, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar.
• Adicione 3 colheres de azeite , cubra e cozinhe em fogo baixo, mexendo a cada 10 minutos até a cebola ficar marrom.
• Tempere com sal, pimenta e a metade do alecrim.
• Deixe esfriar
• Preaqueça o forno a 200°C
• Abra a massa num círculo de 35 cm de diâmetro, sobre uma assadeira com fundo virado para cima.
• Espalhe o recheio da cebola sobre a massa, deixando 5 cm de borda livre.
• Arrume o tomates em círculo,sobrepondo-os.

• Polvilhe a muçarela e tempere com sal, azeite e pimenta
• Dobre as bordas sobre o recheio até completar o círculo.
• Pincele com a gema a borda dobrada.

• Asse por 40 minutos ou até dourar.Polvilhe com alecrim.
• Sirva quente.