Peixe com banana e creme de espinafre – Vale a pena fazer de novo

Os dias de carnaval , para mim, foram de puro deleite. Relaxei de todas as obrigações rotineiras e me permiti fazer as coisas que tanto gosto e que a rotina não permite: ler mais, ver filmes, fazer comidinhas gostosas e reunir amigos.

Filé de peixe com Banana e Creme de Espinafre

Ingredientes:

• 1 kg de filé de peixe ( usei tilápia)
• Tempere os filés com alho amassado, limão, sal, pimenta do reino branca moída na hora e um pouco de vinho branco seco, 1/4 de xícara mais ou menos.
• Deixe marinar umas duas horas.
• Coloque azeite de oliva em uma travessa , arrume os peixes com o tempero, espalhe  rodelas de banana,cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
• Enquanto ele está no forno faça o seguinte molho:
• Lave os espinafres (um maço)
• Em uma panela coloque azeite de oliva ( umas 3 colheres) e doure 1/2 cebola ralada, se for pequena ponha uma inteira . Coloque o espinafre picadinho e deixe murchar.
• Apague o fogo, acrescente 1 caixinha de creme de leite light , 1 pote de iogurte light e 3 colheres (sopa) de maionese light, mais duas colheres de queijo ralado.
• Tire o papel alumínio do peixe, cubra com o molho, salpique mais um pouco de queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.