Entrada de bacalhau com pães frescos - Especial Páscoa

Sábado passado foi um dia muito especial para mim: o aniversário de 5 anos de vida do “Amigas em Harmonia”. Um dia dia de muita alegria, amizade, excelentes comidas e de muita leveza.Tão especial que vai merecer várias postagens, pois faço questão de partilhar com você as coisas boas da vida.

Vou começar trazendo uma entrada que minha amiga, Juliana, levou e que é perfeita para servir como aperitivo no almoço de Páscoa. Feita com bacalhau desfiado, bastante azeite, azeitonas e cebola e servida com pão italiano, ou outro de sua preferência, fica simplesmente deliciosa. Segundo ela, a receita foi inspirada na Punheta de Bacalhau, que ela conheceu em Portugal quando morou lá por um tempo.

Conforme prometi vou dedicar essa semana a lhe ajudar a fazer uma Páscoa inesquecível. Hoje, além dessa entradinha, trago uma ideia que vi na internet que achei muito interessante.Um “coelho” como recipiente para sopa. Que tal? Tudo simples assim , mas muito criativo.É só soltar a imaginação que conseguimos criar coisas que nos deixam surpreendidas.

Uma semana muito criativa e pacífica para todos nós!

Entrada de Bacalhau – receita da Juliana

Ingredientes:

500 g de bacalhau em filézinho salgado (não usei o congelado)
2 cebolas roxa picada bem fininha
um punhado de azeitona preta cortada bem pequena
azeite extra virgem à gosto
salsinha à gosto
um maço de salsinha bem triturado

Como fazer:

Dessalgar o bacalhau de um dia para o outro mas sem tirar todo o sal
Aferventar rapidamente, escorrer e tirar o excesso de umidade em um pano de prato limpo
Desfiar bem fininho
Na tigela de servir, colocar o bacalhau, a cebola, a azeitona e regar com muito azeite.
Acrescentar o cheiro verde (salsinha)
Em Portugal comem com pão amanhecido e aquecido no forno. Eu optei pela baguete fresca

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