Você conhece paella? E paella vegetariana? Se você é vegetariano, certamente, vai gostar dessa opção. Quando vi essa receita,na revista Cláudia Cozinha de 2006, fiquei em dúvida se seria realmente gostosa.
Depois de experimentar posso dizer que é gostosa, sim. Claro, não fica igual a legítima, mas tem sabor e pode ser servida com sucesso. Aqui em casa todos aprovaram a novidade.
Também é uma ótima opção para essa semana santa que hoje se inicia, quando muitos evitam consumir carne.
Fique de olho que nos próximos dias colocarei várias sugestões para sua Páscoa ser ainda mais saborosa.
Ah! E se você fizer esta receita, ou uma outra do Simples Assim e gostar, não deixe de fotografar e compartilha com a hashtag #blogsosimplesassim ou me marca, @blog_simples_assim, lá no Instagram que vou ficar muito feliz em ver que você gostou.
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Paella vegetariana*
Ingredientes:
- 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 talos de salsão (ou aipo) picados
- 2 cenoura cortadas em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubo
- 1 pimentão vermelho sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de arroz
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 1 colher (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 2 tomate sem pele e sem sementes picados
- ervas frescas a gosto
Como fazer:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite.
- Frite a cebola, o alho, junte o restante dos vegetais e misture.
- Adicione o arroz, o caldo de legumes e o açafrão.
- Quando começar a secar, adicione o vinho, o tomate e as ervas.
- Cozinhe por mais dois minutos e sirva em seguida.
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir. 
Ficou linda! Cheia de cor!
Bjs
Lua
Que delícia Lylia!!
Adoro paella com carne, frutos do mar ou esta tua, maravilhosa, só com legumes deve ficar uma delícia mesmo e fiquei encantada!!
Uma proposta excelente para o meatless Monday.
Beijinhos querida,
Lia
Obrigada, querida Lia!
Bj
Lylia
Obrigada, Lua!
Bj,
Lylia
Olá querida Lylia!
Sugestão maravilhosa, prato lindo e convidativo, impossível
alguém recusar!
Receita nota 10!
Feliz semana!
Beijos
oi Lylia que delicia levando a receita,estou fazendo refeições para uma pessoa Vegana e esse arroz vai ser ótimo para colocar no cardapio bjs Rosinha
Adorei Lylia!!! vou anotar…bjs
Maura
Lylia, confesso que esta paella eu vou gostar muito, a outra, a espanhola nem pensar.
Visual incrível.
Beijo
Que colorido lindo amiga, só pode estar deliciosa!
Uma ótima versão pra quem não come frutos do mar.
bjus, feliz semana!
Obrigada, querida Andréa!
Bj,
Lylia
Que bom, Rosinha!
Bj,
Lylia
Que bom que gostou, Maura!
Bj,
Lylia
Obrigada, Cissa!
Bj,
Lylia
Feliz semana para você também, Yves!
Bj,
Lylia
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