Vale a pena fazer de novo – Torta de queijo, presunto e tomates

O bom do “Vale a pena fazer de novo” é que sempre recordo receitas que fizeram sucesso e que já tinha até esquecido de refazê-las na minha cozinha.Com o blog sempre estou fazendo alguma receita nova para trazer para você e acabo deixando para trás outras gostosas que já passaram por aqui, como a de hoje.
Quando me deparei com essa torta fiquei com água na boca e já deu até vontade de fazer para o jantar de hoje.Com uma massa daquelas que desmancha na boca e um recheio cremoso e simples assim – com queijo e presunto – é um lanche para qualquer momento e agrada a todos.
Uma quinta com gostinho de fim de semana para todos nós!

Torta de presunto, queijo e tomate

Ingredientes da massa:

• 200 g de farinha de trigo peneirada
• 125 g de manteiga sem sal gelada
• 1 pitada de sal
• 1 gema
• 3 colheres (sopa) de água gelada

Como fazer:

• Bata no processador a manteiga gelada com sal e a farinha até obter uma farofa úmida (se não tiver processador não tem problema, misture com uma colher mesmo).
• Adicione a gema e a água e bata até que a massa forme uma bola e fique lisa e homogênea.
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Ingredientes do recheio:

• 200 gr de presunto moído ou cortado em pedacinhos (eu prefiro cortado).
• 200 g de queijo muçarela moído ou cortada em pedacinhos
• 1 xícara de tomates sem sementes cortados em cubos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado mais 3 colheres para polvilhar
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou 2 colheres de azeite
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 1 colher (chá) de orégano
• 4 ovos batidos
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pitada de sal

Como fazer:

• Refogue a cebola no azeite ou na manteiga ( pode ser 1 fio de azeite e 1 colher de manteiga sem sal)
• Tire do fogo, acrescente os outros ingredientes e depois de frio os ovos batidos e o creme de leite.
• Polvilhe com queijo parmesão ralado misturado com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos , mais ou menos, dependendo do forno.
• Sirva com uma salada verde