Carpaccio de tomate – Simples Assim

Comida gostosa e simples assim de fazer, quem não gosta? Eu sou fã e não é à toa que meu blog tem esse nome.É todo o meu estilo de vida. Então quando vejo algo com essas qualidades já me interesso e guardo para fazer na primeira oportunidade.
Assim foi com esse Carpaccio de Tomate. Quando vi a querida Eline, do blog Mel e Pimenta, ensinando como fazê-lo  em um vídeo , fiquei encantada com a simplicidade. Na primeira oportunidade, escolhi uns tomates bem bonitos e fui para a cozinha preparar. O sucesso foi tão grande que nos levou a abrir um vinho para saborear aquela delícia. E o que era para ser uma noite comum , virou uma festa com o delicioso carpaccio da Eline.
Experimente você também e faça esse feriado ainda mais gostoso.
Obrigada, Eline, por mais essa delícia que você partilha conosco.
Ah! Só fiz uma pequena alteração no molho, mas você pode fazer o molho de carpaccio que está acostumado a fazer ou seguir a sugestão da Eline.
Carpaccio de tomates
Ingredientes:

• Tomates grandes maduros e firmes
• 1 dente de alho
• Folhas de manjericão
• Alcaparras
• Azeite de oliva
• Queijo parmesão
• Sal e pimenta

Modo de fazer:
1. Escolha um prato para servir que você possa espalhar os tomates sem muita sobreposição, descasque o alho, corte-o ao meio e esfregue a parte cortada por todo o prato, regue com um fio de azeite e moa um pouco de pimenta pelo fundo do prato.
2. Lave os tomates e com uma faca afiada corte-os em as fatias muito finas, quanto mais finas melhor. Acomode as fatias no prato, espalhe o queijo parmesão, alcaparras, sal, mais um pouco de pimenta, regue com azeite de oliva e rasgue folhas de manjericão.
3. Você pode preparar um tempinho antes, assim o tomate vai liberar um caldinho delicioso.
4. Sirva em temperatura ambiente acompanhado de pães, aí você acomoda o tomate no pão e pronto.
Minha alteração: Eu servi com o seguinte molho de carpacccio:

Ingredientes

• limão
• alcaparras
• azeite de oliva
• mostarda dijon
• molho inglês
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• pimenta-do-reino
• sal

Modo de Preparo

• Em uma tigela coloque uma colher (chá) de mostarda e uma colher de chá de molho inglês e duas colheres de sopa de suco de limão.
• Misture tudo, levemente. Acrescente pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Vá adicionando o azeite de oliva, cerca de 6 colheres de sopa e misture bem.
• Após, deixe os ingredientes descansando por 1 minuto.
  Enquanto isso, vá picando as  alcaparras (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• Adicione ao restante dos ingredientes. Depois, basta regar o molho no carpaccio.
  

  nota:
  para tirar o sal da alcaparra eu costumo lavá-las e , depois deixar de molho na água alguns minutos. Depois é só escorrer e usar. Simples Assim.