Torta cremosa de frango e legumes

Levanta a mão quem gosta de torta de frango? E quando a massa se desmancha e o recheio é cremoso e escorre pela boca? Eu simplesmente AMO. E essa torta , sem exagero, foi a melhor que já comi. Não foi à toa que ela foi a vencedora do Prêmio Receitas de Família da revista Casa e Comida na categoria Aves.

Veja só o que a autora dessa delícia, Iara Sílvia Finhame Trigo Delman, fala sobre ela:

“Esta torta maravilhosa faz sempre muito sucesso nos encontros de família e amigos.É uma receita que minha sogra fazia nos deliciosos almoços de domingo em sua casa e era muito elogiada e apreciada por todos.“

Muito obrigada por partilhar conosco essa maravilha, Iara. Sua sogra tinha muito bom gosto.

Experimente também fazê-la para a ceia de Natal. Aposto que vai ser o maior sucesso.

Torta cremosa de frango e legumes – receita de Iara Sílvia Finhane Trigo Delman

Ingredientes:

• 400 g de farinha de trigo
• 3 gemas
• 4 a 5 colheres de sopa de leite ou água morna
• 200 g de manteiga
• 1 colher de sobremsa rasa de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 2 xícaras de frango cozido com alho, cebola e cheiro verde
• 2 xícaras de legumes picados e cozidos ligeiramente ( cenoura e vagem)
• 1/2 maço de espinafre cozido e picado
• 50 g de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras de leite
• 1/2 lata de creme de leite com soro
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de molho inglês
• sal, pimenta e glutamato monossódico a gosto

Como fazer:

Massa:

• Bata todos os ingredientes, menos a farinha , numa batedeira
• Depois junte a farinha e trabalhe um pouco a massa
• Deixe descansar por 10 minutos

Recheio:

• Doure a cebola na manteiga e junte a farinha de trigo.Acrescente leite aos poucos, sempre mexendo, o creme de leite e os temperos, sal , mostarda, molho inglès, molho de pimenta e glutamato monossódico
• Adicione o queijo parmesão ralado
• Misture a esse creme os  legumes cozidos previamente ( al dente), o espinafre e o frango desfiado

Montagem:

• Abra metade da massa com um rolo e forre com ela o fundo e as laterais de uma forma de 30 cm de diâmetro, com fundo removível
• Coloque o recheio frio e use a outra metade da massa para cobrir e dar o acabamento à torta
• Pincele à massa com uma gema misturada a uma colher  de chá de éleo
• Polvilhe a torta com 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180º por 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.