Lombo de bacalhau ao forno – Vale a pena fazer de novo

Hoje quando fui procurar algo gostoso para colocar no “Vale a pena fazer de novo” me deparei com esse bacalhau que, posso dizer, foi o melhor que já comi.

E , como estamos perto da Páscoa, época em que esse peixe é muito consumido fica essa sugestão para você fazer um almoço muito especial.

Ah! Mais uma receita da Zezé, que ontem esteve aqui com seu Haddock gratinado. Você não viu? Vale a pena ver de novo é só clicar aqui.

Zezé querida, mais uma vez obrigada por suas deliciosas comidas e sua gentileza em partilhar conosco as receitas.

Que nossa quinta seja deliciosa.

Lombo de bacalhau à moda da Zezé

• Comprei o lombo de bacalhau dessalgado , congelado.
• Aferventei água com alho, folha de louro e coloquei o lombo por uns 10 minutos.
• Apaguei o fogo e coloquei a panela dentro do gelo, para acelerar o resfriamento, tendo cuidado para o lombo não se partir.
• Grelhei o lombo numa frigideira tefal, com um pingo de azeite.
• Forrei uma assadeira com rodelas de cebola e coloquei o lombo por cima.
• Acrescentei o alho, mini cebolas partidas, batatas bolinhas cozidas e descascadas, cenoura baby pré-cozida, pimentões vermelho e amarelo, tomatinhos cereja e reguei com azeite.
• Levei ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos.
• Retirei do forno e acrescentei ovinhos de codorna cozido e azeitonas pretas e retornei ao forno por mais uns 5 minutinhos.