Estrogonofe de carne na pressão – Vale a pena fazer de novo

Essa é daquelas receitas que depois que a gente experimenta entra na nossa cozinha e não sai mais: Estrogonofe de panela de pressão. Tão fácil de preparar e tão gostoso que de vez em quando faço, para a alegria aqui de casa.

Outro dia , comentando com a mamãe, ela ficou curiosa, pois não conhecia , e já pediu a receita.

Lembrei que ela tinha sido postada há algum tempo, outubro de 2012, e que, talvez, você não conhecesse.

Tem um pedaço de carne na geladeira? Experimente esse estrogonofe e vire fã como eu.

Uma quinta cheia de alegria para todos nós!

Estrogonofe de panela de pressão – receita daqui

Ingredientes:

• 1 kg de patinho cortado em tirinhas
• sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• vinagre branco a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 sachês de caldo de carne sem gordura
• água o suficiente
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 lata de milho em conserva
•  200g de champignon cortado em lâminas
• 2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 400ml de leite
• 200ml de creme de leite
• 1 concha de conhaque para flambar ( por minha conta)

Como fazer:

• Em um recipiente, tempere a carne com o sal, a pimenta-do-reino e o vinagre à parte.
• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a carne
• Acrescente a água e o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos após o início da fervura, ou até amaciar
• Retire do fogo e aguarde sair a pressão.
• Então, adicione o molho de tomate, o ketchup, a mostarda, e o champignon, misturando bem Coloque 1 concha de conhaque, flambe e jogue no estrogonofe.
• Adicione a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa bem, deixando engrossar
• Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture devagar
• Dica: sirva com arroz branco e batata-palha