Quiche de cebolas com bacon – Deliciosa combinação

Essa quiche de cebolas e bacon foi levada pela Ana Carol no 6º aniversário das Amigas em Harmonia. E ela está aqui hoje para saudar o mês de abril que chegou. ba! Mês do meu aniversário, da minha filha, Lívia e mês da Páscoa. Adoro aniversário, festa e alegria e esse mês, com certeza, vai ter tudo isso.

A Carol é conhecida entre nós pelos deliciosos doces que prepara e dessa vez ela inovou com essa quiche provando que ela não é só especialista em doces, mas que manda muito bem com os salgados também.

Obrigada por partilhar a receita conosco, Carol.

Apesar de levar bacon, trouxe para a nossa segunda sem carne pois você pode retirar o bacon da receita, sem prejuízo de sabor. Ela fica gostosa mesmo assim.

Que nossa semana seja radiante!

Quiche de cebola com bacon – como a Carol ensinou

Ingredientes da massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada
• + ou – 1/2 de xícara (chá) de água gelada
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente os cubos de manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.

2. Junte a água gelada aos poucos e amasse até ficar lisa. Modele uma bola, envolva com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

3. Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos antes de usar.

4. Abra a massa com a ajuda de um rolo (salpique um pouquinho de farinha pra massa não grudar na bancada) e cubra os fundos e a lateral de uma forma de fundo-falso de 30cm (não precisa untar a forma).

5. Com a ajuda de um garfo, dê umas furadinhas na massa (apenas na base) e leve ao forno pré-aquecido por 20min.

Ingredientes do recheio:

• 50g de bacon em cubinhos
• 1kg de cebolas cortadas em fatias finas
• cheiro-verde picadinho a gosto
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Refogar o bacon e quando a gordura estiver bem derretida, juntar a cebola e mexer até a cebola dar uma murchada. Temperar com sal e pimenta.
2.Desligar o fogo e deixar o recheio esfriar. Misturar o cheiro-verde depois do recheio frio.

Ingredientes da cobertura:

• 1 lata de creme de leite com o soro (ou 2 caixinhas)
• 3 ovos
• noz-moscada moída a gosto
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Bater no liquidificador ou mixer rapidinho só pra misturar as ingredientes.

Montagem da torta

• Com a massa pré-assada, espalhar todo o recheio, e por cima, despejar a cobertura.
• Ralei no ralo grosso um pouquinho de queijo muçarela e espalhei por cima da cobertura.
• Você pode usar qualquer queijo que tenha em casa (o queijo dá uma gratinada e deixa a torta com essa cor bem douradinha).
• Levar ao forno pré-aquecido até ficar douradinha.

Observações:

– Fiz a massa no dia anterior e deixei na geladeira com o filme-plástico. Na hora de usar é só deixar em temperatura ambiente por 10min.
– Também deixei o recheio pronto no dia anterior.
– A cobertura tem que ser feita na hora que for usar.
– Caso prefira, pode fazer numa forma de 25cm, também de fundo-removível, e a torta ficará mais alta.
– Caso sobre massa, você tem duas opções: pode fazer tirinhas e cobrir a torta ou então, pode congelar (só cobrir o restante da massa com o plástico-filme). Quando quiser reutilizar, é só deixar em temperatura ambiente.
– Optei por usar somente a cebola branca, mas você pode utilizar somente a roxa ou então misturar as duas variedades.
– Essa torta é bem versátil, dá pra variar bastante o recheio. É só fazer um refogado bem sequinho com o que você quiser.