Cheesecake salgado com pesto – Vale a pena fazer de novo

Cheesecake salgado com  pesto. Uma delícia que vale a pena fazer de novo.

Há pouco tempo coloquei aqui um cheesecake salgado de ricota. Muito bom. E olhando meus arquivos, vi esse outro que deu vontade de fazer de novo. E, claro, lembei de você, e trouxe para você experimentar.

Fácil de fazer, com ingredientes simples,  esse cheesecake salgado é uma excelente opção para o lanche dessa quinta. Com ele, ela vai ficar bem mais gostosa.

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Cheesecake salgado – receita do Edu Guedes

Massa:

•     1 pacote de biscoito água e sal
•     ¾ de xícara de manteiga

Recheio:

•     4 ovos
•     1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
•     1 colher (sopa) de farinha de trigo
•     1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado
•     1 xícara (chá) de queijo branco ralado
•     1 xícara (chá) de queijo muçarela ralada
•     1 xícara (chá) de cream cheese
•     1 colher (chá) de orégano
•     ½ colher (chá) de sal

Acompanhamento:

2 tomates fatiados ( eu coloquei tomates cerejas)
e molho pesto:

•     2 xícaras (chá) de manjericão
•     ½ xícara (chá) de azeite
•     1 colher (sopa) de castanha-do-Pará
•     1 colher (sopa) de queijo parmesão
•     Sal a gosto

Como fazer:

Massa:

• Em um recipiente amasse os biscoitos com um garfo até virar farinha. Adicione a manteiga e mexa até ficar homogêneo. Coloque a mistura numa forma circular a aperte bem.
• Reserve.

Recheio: 

• Em outro recipiente, misture os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo, os queijos, o orégano e o sal.
• Coloque o recheio sobre a massa e levar para assar por 40 minutos em forno baixo, ou até dourar.
  Pesto:
• Coloque o manjericão, o azeite, as castanhas, o parmesão e o sal em um bowl e amasse com um socador ou, se preferir, bata no liquidificador.

Montagem:
Adicione os tomates fatiados e o molho pesto em cima do cheesecake e sirva.