Coxas de frango à camponesa. Pelo nome logo imaginei os sabores e a simplicidade do campo. Fui ler a receita e era isso mesmo. Alho, cebola, cenouras e tomates perfumados com tomilho e louro. Deu para sentir o aroma?
E o melhor: misturar tudo, cobrir com papel alumínio e levar ao forno. Simples Assim. Enquanto assa, a cozinha fica toda perfumada, e quando sai do forno não precisa de mais nada para uma refeição gostosa. Mas se você gostar de arroz fresquinho , como eu, é uma boa pedida.
Coxas de frango à camponesa – receita da Rita Lobo
Ingredientes:
- 8 coxas de frango ( eu fiz com coxa e sobrecoxas)
- caldo de 1 limão
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 tomates
- 2 folhas de louro
- 4 ramos de tomilho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer:
1. Lave e seque bem os vegetais e as ervas. Sobre uma tábua, descasque os dentes de alho e as cebolas; corte as cebolas em 4 pedaços e as cenouras em rodelas. Mantenha os dentes de alho inteiros. Corte os tomates em 4 pedaços e retire as sementes. Coloque todos ingredientes preparados numa tigela grande.
2. Sob água corrente, lave bem as coxas de frango. Esfregue com suco de limão para tirar a murrinha.
3. Tempere as coxas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira para a tigela com os outros ingredientes e regue com o azeite. Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.
4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
5. Num recipiente refratário, coloque os vegetais e as ervas por baixo e acomode as coxas de frango por cima. Regue tudo com o líquido que se formou na tigela.
6. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 2 horas. Depois de 1 hora, retire o papel-alumínio e continue assando; isso faz com que as coxas fiquem douradas e com a pele crocante.
7.Sirva quente com arroz branco.
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir. 
Ei Lylia
Certamente vou fazer esta receita, delícia, adoro frango assado.
Estou levando.
Um beijo.
Oi Cissa!
Você vai gostar!
Bj,
Lylia
Boa noite,
Meu nome e Fernanda Lane , sou chef de cozinha e estou lendo algumas receitas postadas aqui, e as achei bem interessantes .
Porem quando as li pelo menos em três ou mais receitas verifiquei erros, pois tinha produtos no modo de preparo que não tem nos ingredientes.
Estou testando varias receitas postadas aqui , gostei de varias porem acho que pode ser confuso para pessoas , que anotam os ingredientes e na hora do preparo falta algum item.
obrigada
Oi Fernanda,
Boa tarde,
Muito obrigada por seu comentário.
Realmente, de vez em quando, me engano ao colocar à receita.
Vou ficar mais atenta a esse fato.
Caso você possa me dizer quais receitas, terei o maior prazer em corrigi-las.
Abraços,
Lylia