Quiche de cebola caramelizada, maçã e provolone – Vale a pena fazer de novo

Quiche de cebola caramelizada com maçã e provolone. Você já experimentou? Não sabe o que está perdendo. O sabor adocicado das cebolas, com o azedinho da maçã misturado ao queijo resulta em algo muito saboroso. Tão saboroso que está aqui no ” Vale a pena fazer de novo”.

Você pode fazer essa quiche de cebola caramelizada com maçã e provolone e servir sozinha como um lanche, acompanhada de uma salada ou servi-la como acompanhamento de uma carne assada.

Essa receita é uma das mais antigas que eu tenho e veio de um blog recheado de gostosuras, o Quiche com Macaxeira, que, infelizmente, não foi mais atualizado.

Que tal experimentá-la hoje ? Afinal , feriado pede uma comidinha mais gostosa,não?

Um dia muito saboroso para todos nós!

Quiche de cebola caramelizada, maçã e provolone – receita da Luna

Ingredientes:

Massa:

• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de água
• Sal a gosto (costumo usar 1/2 colher de chá)

Recheio:

• 2 cebolas grandes fatiadas o mais fino possível (o ideal é que seja num mandoline)
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• 1 fio de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 2 maçãs sem sementes, cortadas em cubos
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• 50 g de provolone em cubos (ou a gosto)

Creme:

• 200 ml de creme de leite
• 2 ovos
• 50 g de parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto
• noz moscada a gosto
• manjerona a gosto

Como fazer:

• Para a massa é só juntar todos os ingredientes numa vasilha e ir misturando com as mãos, até ficar homogênea.
• Ela fica bem lisa.
• Leve à geladeira por 1 hora (geralmente deixo só meia hora).
• Enquanto isso, refogue a cebola na manteiga e no azeite até ela murchar e dourar.
• Caso queira bem caramelizada espere até que fique ligeiramente escura.
• Tempere com um pouco de sal, caso queira, mas lembre que ainda haverá sal nas outras etapas e o queijo já é salgado.
• Reserve.
• Numa panelinha, leve as maçãs para ferver juntamente com o açúcar e a água, até que fiquem levemente translúcidas.
• Reserve também.
• Para o creme, bata os ovos ligeiramente e depois acrescente o creme de leite e o parmesão, sempre batendo pra incorporar.
• Tempere com sal, pimenta, noz moscada e manjerona.
• Passada a hora da massa, distribua-a numa forma de quiche baixa de 24 cm, com ajuda dos dedos, do centro para as laterais (caso queira abri-la com um rolo, envolva-a em plástico).
• Ela é bem fácil de trabalhar.

• Faça furinhos na massa com ajuda de um garfo e distribua a cebola sobre ela.
• Acrescente os cubos de maçã e de provolone, distribuindo bem, e por cima o creme com ovos e parmesão.
• Leve ao fogo médio preaquecido (180°) por 30-40 minutos ou até dourar bem.