5 segredos para um bife perfeito – Terça das dicas

Hoje vou contar para você 5 segredos para um bife perfeito.

Parece simples assim, mas fritar um bife requer alguns cuidados que, se não observados, estragam sua refeição.

As dicas foram baseadas em informações da revista Cláudia do mês de agosto deste ano e neste site e neste.

5 segredos para fazer um bife perfeito:

1 – Escolha um bom corte

Os cortes mais indicados para um bom bife são:  patinho, alcatra ou coxão mole.

2- Escolha a frigideira certa

O ideal é uma antiaderante de fundo triplo, pois distribui melhor o calor.

3 – Não coloque o sal muito antes do cozimento.

Só tempere a carne com ela já na panela ou pouco antes de grelhá-la porque se temperar muito antes, o sal vai desidratando a carne e ela vai perdendo água, caldo, suco e, portanto, ao ser preparada não vai ficar  tão macia e suculenta como o esperado.

Deixe para colocar o sal e pimenta-do-reino logo antes de levar o bife à frigideira. Se possível, sele antes os dois lados do bife antes de salgar.

4 – Coloque de 1 a 2  bifes de cada vez

Se você colocar mais  vai soltar muita água e vai deixar a carne dura e ressecada

5 – Não mexa ou esfregue os bifes na panela

Deixe dourar , sem mexer, por cerca de 1 minuto ( ou até a borda começar a dourar). Vire e doure do outro lado.

Com essas dicas tenho certeza que seus bifes vão ficar bem mais apetitos.

Depois é só incrementar com seu molho preferido: pode ser acebolado, ao vinho, ao molho de soja.

Uma terça muito especial para todos nós!