Bolo de maçã com cream cheese – Macio e saboroso

Esse Bolo de maçã com cream cheese vai entrar para a minha lista dos “ bolos preferidos. Primeiro porque adoro bolos de maçã e  segundo, porque esse com cream cheese deixa um sabor inigualável. O bolo não fica muito doce e a textura fica excelente !

Fico muito feliz quando experimento uma receita nova e ela é aprovada. Não só por mim, mas por todos que provam. Foi o caso desse bolo de maçã com cream cheese.

Não foi à toa que a autora dessa delícia escreveu que ele foi ” o bolo mais macio” que ela comeu.

Se você gosta de novidades, experimente essa combinação – maçã + cream cheese – e você vai vai se surpreender com o resultado.

Um fim de semana extremamente saboroso para todos nós.

Bolo de maçã e cream cheese – receita da Patrícia Scarpin

– xícara medidora de 240ml

Ingredientes:

• 2 ¼ xícaras (315g) de farinha de trigo
• 1 ¼ colheres (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• ¾ colher (chá) de canela em pó
• ¾ xícara (170g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 250g de cream cheese, temperatura ambiente
• 1 ¾ xícaras + 2 colheres (sopa) – 375g – de açúcar cristal
• 3 ovos, temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 500g de maçãs Granny Smith, descascadas e em cubinhos de 1cm
• açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Como fazer:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte com manteiga e enfarinhe uma forma canelada com furo central (tipo Bundt) com capacidade para 12 xícaras de massa.
• Em uma tigela média, peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e a canela. Reserve.
• Na tigela grande da batedeira, com o batedor em formato de pá, bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar em velocidade médio-alta até obter um creme liso, fofo e bem claro – quase branco –, cerca de 8 minutos – raspe as laterais da tigela com uma espátula uma ou duas vezes durante esse tempo.
• Junte os ovos, um a um, batendo bem e raspando a tigela a cada adição. Junte a baunilha.
• Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente os ingredientes peneirados e bata somente até incorporar.
• Com o auxílio de uma espátula, incorpore as maçãs. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
• Asse por 45-55 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito).
• Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 15 minutos e então desenforme com cuidado sobre a gradinha, deixando esfriar completamente.
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.