O “Molho ideal para 9 tipos de massa” é o assunto da “Terça das dicas” de hoje. Depois que coloquei os ” Os 7 erros para não cometer na cozinha e na mesa italiana” muita gente começou a me perguntar sobre os tipos de massa, como prepará-la , os molhos adequados e outras indagações sobre a culinária italiana.
O assunto é amplo e muito interessante, por isso quando li essa matéria lembrei logo de trazer para a nossa ” Terça das dicas”. Afinal a massa está muito presente no nosso dia a dia e conhecê-la um pouco mais só vai nos ajudar.
Depois que você ler, que tal fazer uma das receitas de molho do Simples Assim? Tem bolonhesa, filet mignon , alho , óleo e ervas, dentre outros.
Que nossa terça seja muito ” massa”.
O molho ideal para 9 tipos de massa *
Fusilli:
Também conhecido como “parafuso” , pelo seu formato, adere bem ao molho. É uma massa versátil, que pode ser usada com molhos mais encorpados, como à bolonhesa, e também os mais leves, como ao sugo ou bechamel.
Bucatini:
É um espaguete grosso com um buraco no meio. Costuma ser acompanhado pelos molhos Alfredo, puttanesca ou pesto.
Capellini:
Também conhecido como cabelo de anjo, combina com molhos leves e simples, como ao sugo, alho e óleo e também pode ser colocado em sopas.
Fettuccine
Parece um espaguete “achatado”, formando fitas, como o nome italiano sugere. É muito popular na cozinha romana e aqui no Brasil. Geralmente é comido com ragu de carne ou de frango, mas é muito versátil e combina muito bem com quase todos os tipos de molhos.
Penne
Parece um tubo curto e fino. Ideal para molhos ao sugo, bechamel e com legumes salteados.
Farfalle
Mais conhecido como gravatinha aqui no Brasil, ou borboleta (tradução do italiano), é uma massa curta indicada para sopas, saladas e ensopados.
Espaguete
Esse é o mais conhecido e consumido no mundo, principalmente na Itália. Geralmente servido com molho ao sugo ou à bolonhesa, também combina com carbonara , molho Alfredo e com frutos do mar.
Capeletti
Este macarrão é do grupo “recheados”. Ele combina com molho à bolonhesa ou bechamel, mas vai bem, mesmo, no caldo de frango, compondo o famoso prato capeletti in brodo.
Ravioli
Este também faz parte do grupo “recheados”. Se ele for recheado com carne vermelha, são recomendados os molhos simples (ao sugo, Alfredo ou bechamel). Se for recheado com carne branca, um molho 4 queijos cai muito bem.
*artigo do Portal Umami
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir. 
Ei Lylia
Post muito bom, temos sempre algo a saber no quesito culinária.
Com o macarrão parafuso gosto de fazer salada, com milho, cenoura cozida, presunto, queijo, acrescentando um pouco de maionese.
Beijos.
Essas saladas ficam bem gostosas,né, Cissa?
Espero que esteja tudo bem com você.
Bj e obrigada pela presença,
Lylia
Oi Lylia! Estou sumida… seu blog ta lindão! Que baita aula de massas! Adorei!
Obrigada pelo carinho la no meu blog! Meus posts andam raros mas não “largo o osso” rsrs
Bjsss
Que bom que gostou da nova ” carinha” do blog.
Obrigada pelo carinho.
Bj,
Lylia